เห็ดรัสซูล่าเติบโตในป่าสนและป่าเบญจพรรณ Valui (ชื่ออื่นสำหรับ gobies) ซึ่งเป็นของ russula ชอบต้นเบิร์ชและป่าเบญจพรรณจากไซบีเรียถึงคอเคซัส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
Valui มักพบในที่ร่มและชื้นในช่วงฤดูร้อน ตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงตุลาคม เห็ดเหล่านี้สามารถเติบโตได้ทั้งเดี่ยวและเป็นกลุ่ม Young Valui โดดเด่นด้วยขาสีขาวโค้งมนโดยมีโพรงเล็ก ๆ อยู่ตรงกลางและหมวกสีเหลืองสดใสหรือสีน้ำตาลอมเหลืองที่ห้อยเป็นทรงกลม
ขั้นตอนที่ 2
ผิวของหมวกมีความเรียบ มันวาว และมีลักษณะเป็นเมือก จึงทำให้ Valui ถูกเรียกว่า "เห็ดขี้มูก" ในบางพื้นที่ ด้านในของหมวกหุ้มด้วยแผ่นสีขาวหนาแน่น - เป็นชั้นที่สร้างสปอร์ หยดน้ำน้ำนมบางครั้งปรากฏบนจานซึ่งเมื่อแห้งแล้วจะทิ้งจุดด่างดำ ผิวสามารถถอดออกจากฝาปิดได้ง่าย
ขั้นตอนที่ 3
เมื่อมันโตขึ้น ฝาครอบจะยืดตรงและใช้รูปของแผ่นดิสก์ที่มีจุดกดตรงกลาง เส้นผ่านศูนย์กลางสามารถเข้าถึง 15 ซม. แผ่นเปลือกโลกเปลี่ยนเป็นสีเหลืองที่ด้านในของฝา โพรงใหม่ก่อตัวขึ้นภายในขา ซึ่งทำให้ขาบอบบางและหักได้ง่าย Valui ไม่มีเห็ดที่กินไม่ได้และมีพิษ ดังนั้นไม่ต้องกลัวว่าจะพลาดเมื่อเก็บเห็ดรสชาติแปลกๆ นี้
ขั้นตอนที่ 4
Valuy มีรสขมมากดังนั้นชาวยุโรปและชาวอเมริกันจึงถือว่าเห็ดนี้กินไม่ได้ นอกจากนี้ยังมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ที่ชวนให้นึกถึงน้ำมันหืน ในเวลาเดียวกัน แม้จะขมขื่น วาลูก็มักจะขี้โรค อย่างไรก็ตาม ยังมีคุณสมบัติที่ดีอีกด้วย เช่น ฝาปิดแบบหนาแน่นที่ยังคงความกรอบและกรอบหลังจากเกลือ
ขั้นตอนที่ 5
กินเฉพาะเห็ดอ่อนที่ไม่มีฝาเปิดเท่านั้น ก่อนดำเนินการต่อไป ควรล้างค่าให้ดีและนำผิวหนังออกจากฝาปิด เพื่อขจัดความขมอย่างรวดเร็วเห็ดจะถูกเทด้วยน้ำเย็นนำไปต้มและปรุงประมาณ 30 นาทีจากนั้นน้ำซุปจะถูกระบายออก หลังจากนั้นก็สามารถนำไปทอด เค็ม หรือดองได้ ความขมสามารถขจัดออกได้ด้วยการแช่เห็ดในน้ำเย็นเป็นเวลา 5 วัน และต้องเปลี่ยนน้ำทุกวัน
ขั้นตอนที่ 6
เห็ดที่เตรียมไว้จะเรียงซ้อนกันเป็นชั้นๆ ในขวดแก้ว อ่างไม้ หรือจานเคลือบที่ไม่มีมันฝรั่งทอดแล้วโรยด้วยเกลือ (เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะต่อเห็ด 1 กิโลกรัม) ใบของลูกเกด, ใบกระวาน, มะรุมวางอยู่ด้านบนเพื่อให้เหยือกแก้วแน่นด้วยความพยายาม หากเห็ดใส่เกลือในอ่างหรือกระทะจะมีวงกลมไม้วางอยู่บนใบและกดทับ โถปิดด้วยฝาไนลอนปิดกระทะด้วยผ้ากอซและวางในที่เย็นประมาณหนึ่งเดือน