งานเลี้ยงฉลองวันที่ 9 หลังความตาย ญาติของผู้ตายจะจัดในบ้านของผู้ตายตามประเพณี การระลึกถึงวันที่ 40 ถือเป็นข้อบังคับ ตารางอนุสรณ์สำหรับ 40 วันถูกจัดเตรียมอย่างระมัดระวังที่สุด บนโต๊ะมีอาหารแบบดั้งเดิมสำหรับการฉลองซึ่งอาจแตกต่างกันเล็กน้อยในภูมิภาคต่างๆ แต่ชุดหลักไม่เปลี่ยนแปลง - คูเทีย, แพนเค้กกับน้ำผึ้งหรือพาย, ของว่าง, รวมถึงไข่ต้มที่บังคับ สำหรับมื้อแรก - เนื้อกับเครื่องเคียงและผลไม้แช่อิ่ม
ประเพณีอาหารค่ำที่ระลึกในวันที่ 9 และ 40
สิ่งสำคัญในวันที่ระลึกคือการอธิษฐานเผื่อผู้ตาย จำเป็นต้องจุดเทียนเพื่อพักผ่อนในจิตวิญญาณของผู้ที่เพิ่งจากไปและก่อนเริ่มพิธีเช้าให้ส่งบันทึกพร้อมชื่อผู้ตายในโบสถ์ที่ใกล้ที่สุด จุดเทียนหรือตะเกียงที่บ้าน แก้วน้ำและขนมปังวางอยู่ข้างๆ มันจะดีกว่าที่จะบี้ขนมปังให้นกในภายหลัง
พวกเขาไม่ได้รับเชิญให้ไปร่วมรำลึก ญาติมิตรและเพื่อนร่วมงานของผู้ตายมา พิธีจะจัดขึ้นในช่วงกลางวัน แต่ถ้าใครมาไม่ได้ในช่วงกลางวันก็จะเลื่อนไปเป็นตอนเย็น คุณสามารถเลือกและเตรียมอาหารหลายจานเพื่อเป็นอนุสรณ์ ถ้าหลังจากงานศพ รู้สึกว่ามีปัญหาทางการเงินอย่างมาก ในวันที่เก้าคุณสามารถปรุง kutya, แพนเค้ก, ผลไม้แช่อิ่ม, แจกจ่ายบิณฑบาต, เด็ก ๆ - ขนมหวานและคุกกี้
งานเลี้ยงอาหารค่ำในวันที่สี่สิบถือเป็นวันสำคัญและจำเป็นที่สุด เป็นสิ่งสำคัญในวันนี้ที่จะอธิษฐานเผื่อผู้ตายให้กับเพื่อนและญาติทุกคน จองคำอธิษฐานเพื่อเป็นอนุสรณ์สำหรับวันนี้ ให้ทานแก่ขอทาน ขนม และคุกกี้ให้เด็กๆ ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะเชิญไปงานฉลอง แต่ถ้าคาดว่าจะมีคนจำนวนมากและการฉลองจะจัดขึ้นนอกบ้านให้แจ้งญาติเพื่อนร่วมงานเพื่อนเกี่ยวกับเวลาและสถานที่ของงานเลี้ยงอาหารค่ำที่ระลึก
อาหารพื้นเมืองของงานเลี้ยงอาหารค่ำที่ระลึก
การรำลึกถึงทั้งหมดเริ่มต้นด้วยการอธิษฐาน ทุกคนที่มาควรชิมคุตยาสามช้อน Kutia ปรุงจากธัญพืช (ข้าวหรือข้าวสาลี) โดยเติมน้ำผึ้งและลูกเกด ศีลออร์โธดอกซ์ต่อต้านแอลกอฮอล์ อย่างไรก็ตามมีให้บ่อยที่สุด อาจเป็นคอนยัค วอดก้า และไวน์หวาน เช่น Cahors
มีบริการของว่างเพิ่มเติม อาจเป็นเนื้อเย็นผักและสลัดผักดอง ต้องเสิร์ฟไข่ต้มครึ่งฟอง เสิร์ฟปลาทอดหรือต้มกับซอสปลาเฮอริ่ง มักมีตับทอดหรือเนื้อทอด คุณยังสามารถเสิร์ฟสลัดเนื้อ
หลักสูตรแรก - บอร์ช บีทรูท หรือบะหมี่โฮมเมดในน้ำซุปไก่ สำหรับครั้งที่สอง สตูว์เนื้อวัวหรือย่างกับเครื่องเคียงจะเสิร์ฟ เป็นกับข้าวคุณสามารถเลือกมันฝรั่งบดโจ๊กบัควีท ปิลาฟสั่งได้นะคะ ตามเนื้อผ้าจะเสิร์ฟแพนเค้กกับน้ำผึ้งในงานฉลอง Kissel สามารถแทนที่ด้วยผลไม้แช่อิ่ม
เมื่อการรำลึกถึงการถือศีลอด ควรทำตามประเพณีและทำเมนูอาหารเลนเทนจะดีกว่า Kutia เสิร์ฟแบบไม่เปลี่ยนแปลง ดั้งเดิมมาจากข้าวสาลีหรือข้าวที่มีน้ำผึ้งและลูกเกด เลือกอาหารเรียกน้ำย่อยปลาเย็น สลัดปลา ปลาเฮอริ่ง ปลาทะเลชนิดหนึ่ง พายปลามีความเหมาะสม จากสลัด - vinaigrette สลัดเห็ด ผักดองหรือสลัดผักสด
สำหรับครั้งแรก - Borscht แบบลีน, ซุปจากถั่ว, ถั่ว, เห็ด สำหรับที่สอง คุณสามารถเสิร์ฟมันฝรั่งหรือก๋วยเตี๋ยวกับเห็ด มันฝรั่งตุ๋นกับเห็ด pilaf ผัก ต้นแบบของชิ้นเนื้อจะเป็นกะหล่ำปลีหรือแครอททอดมันฝรั่ง zrazy กับเห็ด แพนเค้กไม่ติดมันหรือขนมปังไม่ติดมัน Kissel หรือผลไม้แช่อิ่ม
ที่สำคัญอย่าลืมสาระสำคัญของการระลึกถึง จัดขึ้นเพื่อเสริมกำลังเพื่อสวดภาวนาให้ผู้วายชนม์
