ผู้คนเริ่มเพิ่มสาหร่ายในอาหารมานานแล้ว ใช้เป็นอาหารและเป็นยาได้ แต่คะน้าทะเลได้มาอย่างไร?
สาหร่ายเพื่อสุขภาพ
ลามินาเรียมักถูกเรียกว่าเคลป์ และมีสาหร่ายประมาณ 30 ชนิด เฉพาะใบกะหล่ำปลีเท่านั้นที่กินได้ พวกเขามีวิตามินที่มีประโยชน์มากมาย และถ้าคุณกินสาหร่ายเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์ ความเป็นอยู่และสุขภาพของบุคคลจะดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด
ในขั้นต้น สาหร่ายทะเลถูกเก็บเกี่ยวจากทะเล แต่เพื่อปกป้องสิ่งแวดล้อม จำเป็นต้องละทิ้งวิธีการสกัดนี้ และตอนนี้สาหร่ายถูกปลูกในพื้นที่เพาะปลูกพิเศษในเกาหลี ญี่ปุ่น และจีน ซึ่งก่อตัวขึ้นที่ก้นทะเล หินถูกจุ่มลงในน้ำเพื่อให้เกิดเป็นชั้นของดินที่สปอร์ถูกทิ้ง บางครั้ง เพื่อสร้างสวนดังกล่าว หินถูกเป่าขึ้น เศษซึ่งกลายเป็นดินใหม่สำหรับสาหร่ายทะเล
กระบวนการทำเหมืองสาหร่าย
ในบางพื้นที่ สาหร่ายยังคงเก็บเกี่ยวจากทะเล ตัวอย่างเช่น สาหร่ายทะเลถูกขุดในทะเลสีขาว (ใกล้กับหมู่เกาะโซโลเวตสกี้) ผู้ที่มีส่วนร่วมในการเก็บเกี่ยวสาหร่ายทะเลเรียกว่าดึง สำหรับงานพวกเขาใช้อุปกรณ์พิเศษ - เครื่องขุด ด้วยความช่วยเหลือของสาหร่ายทะเลที่เติบโตที่ด้านล่างถูกตัดออก นอกจากนี้ เมื่อเร็ว ๆ นี้ พวกเขายังใช้เครื่องมืออื่น นั่นคือ cabea ซึ่งดูเหมือนส้อมสามง่าม ด้วยอุปกรณ์นี้ กะหล่ำปลีจะถูกเก็บเกี่ยวโดยการพันด้วยส้อม เช่น พาสต้า
งานนี้ยากมาก ดังนั้นเฉพาะผู้ชายที่แข็งแกร่งเท่านั้นที่มีส่วนร่วมในการสกัดสาหร่ายทะเล ในวันที่อากาศแจ่มใส คนงานไปทะเลวันละสองครั้งเพื่อเก็บสมุนไพร โดยเฉลี่ยหนึ่งวันทำงานสามารถอยู่ได้นาน 15-18 ชั่วโมง ตลอดเวลานี้พวกเขาขี่คาราเบสและเก็บหญ้าจากด้านล่าง
วันรุ่งขึ้นเมื่อกะหล่ำปลีแห้ง ให้ตัดรากแล้วเอาสาหร่ายแห้งออก การตากสาหร่ายเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างมีปัญหา เนื่องจากโดยทั่วไปแล้ว ฟาร์มส่วนรวมจะไม่มีอุปกรณ์พิเศษ สาหร่ายจะตากแห้งบนไม้แขวน และในสภาพอากาศที่ฝนตก การผลิตสาหร่ายทะเลจะลดลงอย่างรวดเร็ว
หลังจากการอบแห้งสาหร่ายจะถูกจัดเรียง สิ่งที่ดีที่สุดขายให้กับสถานเสริมความงามต่างๆสำหรับบอดี้แรป กะหล่ำปลีใช้ที่นั่น - มีใบที่ยังไม่ได้ทั้งใบ นอกจากนี้ ชาวฝรั่งเศสยังมีความสนใจในสาหร่ายโซโลเวตสกี้เป็นอย่างมาก เนื่องจากมีโพลิซาไรด์จำนวนหนึ่งอยู่ในนั้น
สาหร่ายทะเลเกรดต่ำตอบสนองความต้องการของอุตสาหกรรมอาหาร ส่วนใหญ่มักจะพบในกระป๋องซึ่งเขียนว่า "สลัดสาหร่าย"