ในชีวิตปกติ ผู้คนมักไม่ค่อยนึกถึงความซับซ้อนของมารยาทบนโต๊ะอาหาร ในขณะเดียวกันในสังคมชั้นสูงพวกเขาได้รับความสนใจค่อนข้างมาก รวมถึงวิธีการใช้จานรองอย่างถูกวิธีกับถ้วยกาแฟหรือชา
ดื่มชา
กฎของมารยาทกล่าวว่าคำถามเกี่ยวกับการยกถ้วยระหว่างดื่มชานั้นขึ้นอยู่กับว่าแขกมาจากโต๊ะมากแค่ไหน หากเสิร์ฟเครื่องดื่มที่โต๊ะอาหาร คุณไม่จำเป็นต้องยกจานรอง คุณเพียงแค่ยกถ้วยแล้วนำเข้าปาก ในกรณีที่เสิร์ฟชาบนโต๊ะกาแฟเตี้ยๆ จะต้องยกจานพร้อมกับถ้วยด้วยมือซ้ายถึงระดับหน้าอกและถือไว้ในตำแหน่งนี้จนจบงานเลี้ยงน้ำชา ด้วยมือขวา แขกรับถ้วยอย่างเบามือ จิบหนึ่งหรือสองจิบแล้ววางกลับ
ธรรมเนียมการเลี้ยงชาสักสองสามแก้วทำให้เกิดการโต้เถียงกันอย่างมาก เพราะในภาพยนตร์ที่บรรยายถึงชีวิตของชนชั้นสูงในศตวรรษที่ 19 ผู้หญิงจะดื่มชาขณะดื่มชาโดยถือจานในระดับอก เป็นเรื่องที่เข้าใจได้: ขุนนางในเวลานั้นสวมชุดรัดรูปแน่นซึ่งไม่อนุญาตให้พวกเขาก้มตัวไปที่โต๊ะดังนั้นกฎของมารยาทจึงอนุญาตให้ผู้หญิงยกจานรองขึ้นเพื่อไม่ให้อาบน้ำเอง ทุกวันนี้ประเพณีนี้ล้าสมัยแล้ว ผู้หญิงก็ดื่มชาเหมือนกันกับผู้ชาย
มีกฎการปฏิบัติพิเศษที่โต๊ะในกรณีที่ชาเสิร์ฟพร้อมมะนาว มะนาวฝานหนึ่งหยิบขึ้นมาจากถ้วยด้วยช้อน ค่อยๆ หยิบด้วยปลายนิ้วของคุณและวางบนจานรองที่เสิร์ฟพร้อมกับถ้วย หลังจากนั้นก็ใส่ช้อนกลับถ้วยหมุนไปทางขวาและดื่มชาต่อไป
ไม่ควรดื่มเครื่องดื่มจากจานรอง แม้กระทั่งเมื่อ 100 ปีก่อน การดื่มชาจากจานรองถือเป็นเรื่องปกติในหมู่ตัวแทนของชนชั้นกลางและชนชั้นพ่อค้า เนื่องจากทุกวันนี้ไม่มีที่ดิน พฤติกรรมนี้เป็นเครื่องยืนยันถึงวัฒนธรรมในระดับต่ำและความเพิกเฉยต่อกฎจรรยาบรรณเท่านั้น
กฎมารยาทในการดื่มกาแฟ
ขณะดื่มกาแฟ กฎเดียวกันกับการดื่มชาคือ หากเข้าถึงโต๊ะได้ยาก ก็สามารถยกจานรองขึ้นไปที่ระดับอกได้ นอกจากเครื่องดื่มแล้วยังมีครีมน้ำตาลในชามน้ำตาลนมเสิร์ฟบนโต๊ะ กาแฟกับนมหรือครีม รวมทั้งกาแฟเย็น เสิร์ฟในชาหรือถ้วยพิเศษบนจานชา จานเหล่านี้ไม่ควรยกขึ้นพร้อมกับถ้วย
เมื่อเสิร์ฟบนโต๊ะที่ปูด้วยผ้าปูโต๊ะให้วางจานรองก่อนแล้ววางถ้วยไว้ ช้อนวางบนจานรองด้วย หลังจากกวนน้ำตาลแล้ว แขกสามารถวางช้อนบนจานใน "ตำแหน่ง" เดียวกันหรือพลิกกลับด้วย "กระดานกระโดดน้ำ" แล้ววางเพื่อให้ส่วนบนสัมผัสกับจานรองและส่วนล่างวางอยู่บนโต๊ะ.