เนื้อหอยทากเป็นอาหารอันโอชะที่มีคุณค่าตามประเพณีในยุโรปตะวันตก โดยเฉพาะในฝรั่งเศสและอิตาลี เมื่อเร็ว ๆ นี้หอยทากที่ปรุงด้วยซอสน้ำมันกระเทียมสามารถหาซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ในรัสเซีย พวกเขาเริ่มเป็นที่ต้องการในหมู่ชาวรัสเซียที่ให้ความสำคัญกับอาหารแปลกใหม่ และเนื่องจากมีอุปสงค์ คุณจึงสามารถนึกถึงอุปทานได้
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเนื้อหอยทากองุ่น
เนื้อหอยทากองุ่นเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่า อร่อย และมีคุณค่าทางโภชนาการมาก ประกอบด้วยโปรตีนสูงถึง 10% คาร์โบไฮเดรต 5% และไขมันเกือบ 30% นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งของวิตามิน รวมทั้ง B12 และ B6 เช่นเดียวกับธาตุเหล็ก แมกนีเซียม แคลเซียม อุตสาหกรรมการแพทย์ใช้สารสกัดจากเนื้อหอยทากเป็นวัตถุดิบในการผลิตยาหลายชนิด รวมทั้งยาขยายหลอดลมชนิดต่างๆ และยาที่ช่วยฟื้นฟูระบบเผาผลาญ สารสกัดนี้เป็นส่วนหนึ่งของทั้งคอมเพล็กซ์ต่อต้านวัยและสารที่ช่วยฟื้นฟูสมรรถภาพในผู้ชาย
เนื้อหอยทากปรุงด้วยวิธีพิเศษถือเป็นอาหารอันโอชะ จานนี้มีประโยชน์โดยเฉพาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบกระดูกอ่อนและกระดูกอ่อนจำเป็นต้องรับประทานเมื่อพักฟื้น เช่นเดียวกับสตรีมีครรภ์และผู้สูงอายุ แน่นอนว่าหอยทากแทบจะไม่เป็นที่ต้องการอย่างมากในรัสเซีย แต่อาหารที่ทำจากพวกมันจะสามารถหาผู้ชื่นชมได้เสมอและพวกมันก็เป็นที่ต้องการของร้านอาหารยุโรปเสมอ นอกจากนี้ หลังจากการคิดค้นวิธีการพิเศษในการทำเกลือ ไข่หอยทากซึ่งได้รับชื่อ "คาเวียร์สีขาว" ก็ยังเป็นของอาหารอันโอชะอีกด้วย นักชิมต่างชื่นชมคาเวียร์นี้เป็นพิเศษสำหรับรสชาติของเห็ดทรัฟเฟิลที่ไม่เหมือนใคร
เพาะพันธุ์หอยทากองุ่นให้เป็นไอเดียธุรกิจ
ฉันต้องบอกว่าเป็นแนวคิดสำหรับธุรกิจไม่ใช่เรื่องใหม่ - อุปทานของหอยทากองุ่นไปยังฝรั่งเศสและอิตาลีอยู่ในเขตชานเมืองทางใต้ของรัสเซียตั้งแต่ศตวรรษก่อนหน้าที่ผ่านมา สำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ในภูมิภาคเหล่านี้ในปัจจุบัน การจัดฟาร์มหอยทากบนที่ดินขนาดเล็กไม่ใช่เรื่องยาก ผู้ที่อาศัยอยู่ในเลนกลางสามารถทำได้ แต่ในกรณีนี้ ในการเพาะพันธุ์หอยทากองุ่น คุณจะต้องติดตั้งตู้คอนเทนเนอร์และกรงนกขนาดใหญ่ในห้องใต้ดิน ในกรณีแรก คุณไม่ต้องเสียเงินซื้อพ่อแม่พันธุ์ด้วยซ้ำ แค่เก็บหอยทากประมาณ 1,000 ตัวในไร่องุ่นและกระท่อมฤดูร้อนที่ใกล้ที่สุดก็พอ
กระบวนการเลี้ยงหอยทากให้มีขนาดมาตรฐานยาว 5 ซม. และมีน้ำหนัก 20 กรัม เช่นเดียวกับกระบวนการสืบพันธุ์ ไม่ต้องการการมีส่วนร่วมของผู้เพาะพันธุ์ จากเขาจำเป็นต้องให้อาหารหอยทากต่อปีเท่านั้น: ผักใบเขียวหรืออาหารผสม - 1350 กก. นมผง - 15 กก. ชอล์ก - 100 กก. หน้าที่ของผู้เพาะพันธุ์ยังรวมถึงการป้องกันจากผู้ล่า - ปากร้าย, เม่น, เช่นเดียวกับการเคลื่อนไหวของหอยทากในเวลาที่เหมาะสมจากกรงไปยังภาชนะเพาะพันธุ์และในทางกลับกัน หอยทากตามเงื่อนไขหนึ่งกิโลกรัมที่มีน้ำหนัก 20 กรัมอยู่ที่ประมาณ 3 ถึง 5 ยูโรในตลาดยุโรป ตามการคำนวณทางธุรกิจ ระยะเวลาคืนทุนสำหรับการจัดฟาร์มหอยทากคือ 1.5 ปี