เป็นเวลานานที่ผู้คนคิดเกี่ยวกับวิธีป้องกันอาหารจากการเน่าเสีย ปัญหานี้รุนแรงขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อจำเป็นต้องสร้างทุนสำรองสำหรับกองทัพที่ดำเนินการรบที่ยาวนานตลอดจนการเดินทางไปยังสถานที่ห่างไกลบนโลกใบนี้ การแก้ปัญหานี้คือการคิดค้นอาหารกระป๋องและกระป๋องสำหรับจัดเก็บ
วิธีการบรรจุกระป๋องเกิดขึ้นได้อย่างไร?
ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 18 นโปเลียนโบนาปาร์ตตัดสินใจพิชิตยุโรป แผนการพิชิตชัยชนะที่วางแผนไว้ต้องใช้วิธีการใหม่ในการจัดเก็บอาหาร จากนั้นนโปเลียนก็ประกาศว่าใครก็ตามที่หาวิธีเก็บอาหารให้สดเป็นเวลานานจะได้รับรางวัลเป็นตัวเงิน
ผู้เชี่ยวชาญหลายคนไตร่ตรองคำถามนี้ แต่ที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดคือพ่อครัวขนมและเชฟ Nicolas François Apper เขาเกิดความคิดว่าถ้าอาหารถูกบรรจุในบรรจุภัณฑ์สุญญากาศและผ่านกรรมวิธีทางความร้อน ก็สามารถเก็บอาหารไว้ได้นานมาก
สมมติฐานปรากฏว่าถูกต้อง ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมโดยวิธีการที่ Upper เสนอนั้นถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและหลังจากเปิดออกพบว่าไม่เพียงเหมาะสำหรับการบริโภคเท่านั้น แต่ยังมีคุณภาพสูงอีกด้วย ในการจัดเก็บอาหาร โถเซรามิกหรือแก้วใช้ด้านบนซึ่งปิดอย่างผนึกแน่น วิธีการบรรจุกระป๋องที่คิดค้นโดยอัปเปอร์ช่วยทหารของกองทัพนโปเลียนจากปัญหามากมายในการเตรียมอาหารที่เกิดขึ้นระหว่างการรณรงค์ทางทหาร
ในปี พ.ศ. 2352 นโปเลียนได้รับรางวัลเงินสดจากอัปเปอร์และมอบตำแหน่ง "ผู้มีพระคุณของมนุษยชาติ"
การประดิษฐ์กระป๋อง
ต่อจากนั้น Peter Durand ชาวอังกฤษได้ปรับปรุงสิ่งประดิษฐ์ของอัปเปอร์ ในปี ค.ศ. 1810 เขาได้จดสิทธิบัตรกระป๋องที่ออกแบบเอง ภาชนะสำหรับเก็บอาหารกระป๋องนั้นสะดวกกว่าภาชนะแก้วและเซรามิกมาก
แน่นอนว่ากระป๋องแรกมีลักษณะที่แตกต่างจากกระป๋องสมัยใหม่อย่างมาก ภาชนะเหล่านี้มีผนังหนามาก พื้นผิวด้านในของพวกเขาถูกปกคลุมด้วยดีบุก พวกเขาทำด้วยมือและฝาขวดก็ไม่สะดวก พวกเขาเปิดอาหารกระป๋องด้วยค้อนและสิ่ว
เมื่อเวลาผ่านไป อเมริกากลายเป็นศูนย์กลางของอุตสาหกรรมการบรรจุกระป๋อง ที่นั่นพวกเขาเริ่มผลิตเครื่องจักรพิเศษซึ่งสามารถผลิตกระป๋องได้โดยอัตโนมัติ ในช่วงทศวรรษที่สองของศตวรรษที่ 19 ปลาและผลไม้กระป๋องถูกผลิตเป็นจำนวนมากในสหรัฐอเมริกา ที่นี่เป็นที่ที่ดีบุกสามารถได้รับรูปลักษณ์ที่คุ้นเคยซึ่งทุกคนคุ้นเคยในทุกวันนี้
เป็นที่น่าสนใจที่ชาวอเมริกันคิดประดิษฐ์ที่เปิดกระป๋องเฉพาะในช่วงกลางศตวรรษที่ 19
ในปี พ.ศ. 2413 กระป๋องแรกปรากฏในรัสเซีย เขาผลิตอาหารกระป๋องหลายประเภทซึ่งมีไว้สำหรับความต้องการของกองทัพ เนื้อผัด โจ๊ก และเนื้อกับถั่วที่บรรจุในกระป๋องเป็นที่นิยมของผู้บริโภคมาก