ในภาษารัสเซียสมัยใหม่ คำว่ากูร์เมต์นั้นเรียกว่าทั้งคนที่รักและอาหารอร่อยมาก และคนที่เชี่ยวชาญในการทำอาหาร นักเลงอาหารรสเลิศและอาหารรสเลิศ น่าแปลกที่คำนี้มาจากภาษาฝรั่งเศส แนวคิดเหล่านี้แยกจากกัน
นักชิมและนักชิม
ตามพจนานุกรมของศูนย์ข้อความและคำศัพท์แห่งชาติของฝรั่งเศส (Center National de Ressources Textuelles et Lexicales) ในภาษาฝรั่งเศสมีคำว่า "gourmet" และ "gourmand"
คำว่า "กูร์เมต์" ออกเสียงว่า "กูร์เมต์" หมายถึงคนที่รู้รสและรู้วิธีดื่มไวน์ ในความหมายที่สอง - ผู้ที่ชื่นชมคุณภาพ ความซับซ้อนของโต๊ะและอาหารแต่ละจาน คำว่า "นักชิม" นั้นออกเสียงว่า "กูร์มา" ดังนั้นพวกเขาจึงเรียกนักชิมว่าเป็นคนหิวโหยสำหรับอาหารหรือผลิตภัณฑ์ส่วนบุคคลในอีกแง่หนึ่ง - ผู้ที่รักอาหารที่ดีและสามารถชื่นชมได้
คำว่า "นักชิม" และ "นักชิม" ตามที่พจนานุกรมอธิบายนั้นใช้แทนกันไม่ได้ ตัวอย่างเช่น "นักชิม" อาจเป็นแฟนตัวยงของช็อกโกแลต แต่ไม่สามารถชื่นชมความพิเศษของรสชาติของช็อกโกแลตชนิดนี้หรือชนิดนั้นได้ อย่างที่ "นักชิม" มักทำกัน
ชาวฝรั่งเศสเองก็ไม่รู้ว่ารากศัพท์เหมือนกันทุกประการ ไม่ว่าคำว่า "นักชิม" และ "นักชิม" จะเกี่ยวข้องกันหรือไม่ หรือมีต้นกำเนิดต่างกัน ในภาษาฝรั่งเศสยังมีแนวคิดของ "นักชิม" - นักชิมซึ่งสามารถแปลได้ว่าตะกละตะกละ คริสตจักรคาทอลิกจัดว่าเป็นนักชิมท่ามกลางบาปมหันต์เจ็ดประการ
ในปี พ.ศ. 2546 กลุ่มผู้ริเริ่มได้ติดต่อสมเด็จพระสันตะปาปายอห์น ปอลที่ 2 ด้วยการร้องขอให้เปลี่ยนคำว่า "นักกิน" ด้วยคำอื่นสำหรับบาปของคนตะกละ อย่างไรก็ตาม ไม่พบสิ่งใดที่เหมาะสมไปกว่า
นักชิมชื่อดัง
ประวัติศาสตร์ได้รักษาชื่อของนักชิมที่มีชื่อเสียงมากมาย ภายในเวลาไม่ถึงแปดปี Rakhmanov เจ้าของที่ดิน Tambov ซึ่งอาศัยอยู่ในช่วงกลางศตวรรษที่ 19 ได้กินทรัพย์สมบัติที่สืบทอดมาจากลุงของเขาเป็นเงินสองล้านรูเบิล อาหารเย็นง่ายๆสำหรับสองหรือสามคนทำให้เขาเสียค่าใช้จ่ายมากกว่าหนึ่งพันรูเบิล เป็นที่น่าสังเกตว่าเงินรูเบิลนั้นแข็งแกร่งกว่ารูเบิลในปัจจุบันหลายขนาด
สุภาพบุรุษอ้วนคนนี้คิดค้นอาหารใหม่ๆ เกือบทุกวัน และพยายามเอาชนะจักรพรรดิโรมันด้วยโต๊ะที่หรูหรา ความพยายามอย่างมากในการเตรียมสัตว์ปีก ไก่ เป็ด ห่าน และไก่งวง ถูกป้อนด้วยข้าวต้มกับเห็ดทรัฟเฟิลก่อนจะฆ่า สำหรับเจ้านายเองไม่ได้เสิร์ฟนกทั้งตัวบนโต๊ะ แต่มีเพียงชิ้นที่อร่อยที่สุดเท่านั้น
แม้แต่โจ๊กบัควีทธรรมดาที่สุดก็ยังอร่อยอย่างเหลือเชื่อที่ Rakhmanov's มันถูกปรุงในน้ำซุปบ่นด้วยการเพิ่มชีส Roquefort ในบรรดาปลานั้น เขาชอบอาหารที่ทำจากปลาคาร์พหายาก ซึ่งจับได้ในเขตดอนของแม่น้ำโสสนาและส่งให้เขา
Ragzin ของนายพล ซึ่งเป็นเจ้าของที่ดินจากจังหวัด Oryol เป็นที่รู้จักว่าเป็นคนเก็บขยะรายใหญ่ อาหารกลางวันที่บ้านของเธอกินเวลาเจ็ดชั่วโมง ซีเรียลมากกว่ายี่สิบชนิดถูกเสิร์ฟโดยลำพัง และมีน้ำดองและผักดองมากมายนับไม่ถ้วน ในบั้นปลายชีวิตของเขา บุตรชายของเคาท์ซาวาดสกีผู้ยิ่งใหญ่อีกคนหนึ่งพบว่าตัวเองอยู่ในสภาวะที่ใกล้จะยากจน เขาแค่ชอบสับปะรด ฉันกินมันดิบ ต้มและหมัก พวกเขาถูกหมักกับเขาเหมือนกะหล่ำปลีธรรมดา
Nikita Vsevolodovich Vsevolzhsky มีชื่อเสียงในเรื่องวันหยุดพักผ่อนที่กินบ่อยของเขาในวัยสี่สิบของศตวรรษที่ 19 แม้แต่ในฤดูหนาว เขาเสิร์ฟสตรอเบอร์รี่สดกับครีมเป็นของหวาน และปลาที่ส่งถึงเขาทางไปรษณีย์จากเทือกเขาอูราลมักถูกนำเข้ามาโดยคนสี่คน นอกจากนี้ Vsevolzhsky ก็มีไหวพริบที่ยอดเยี่ยม “อาหารที่ดีคือการบำรุงเลี้ยงจิตสำนึกที่ชัดเจน” เขาเคยกล่าวไว้