เมื่อคุณได้ยิน "พริกหยวก" สิ่งแรกที่คุณอาจนึกถึงก็คือมันมาจากบัลแกเรีย แต่มันไม่ง่ายอย่างนั้น อันที่จริงมีเพียงในรัสเซียเท่านั้นที่มีพริกหวานที่เรียกว่าบัลแกเรีย และนี่เป็นเพราะประวัติศาสตร์อันยาวนานของการเดินทางของผลิตภัณฑ์นี้ไปทั่วโลก
ทำไม "บัลแกเรีย"?
พริกหยวกหรือพริกหยวกเป็นผลไม้พืชผักประจำปีในตระกูล nightshade แม้ว่าจะเป็นเรื่องปกติที่จะเรียกมันว่า "บัลแกเรีย" ในรัสเซีย แต่อเมริกากลางถือเป็นบ้านเกิด พริกป่ายังคงเติบโตในเม็กซิโก โคลอมเบีย และประเทศอื่นๆ ในภูมิภาค พริกไทยที่ไม่ร้อนนี้มาไกลเพื่อประเทศของเรา ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 15 ชาวสเปนนำมันมาที่ยุโรปก่อน จากนั้นพริกไทยก็มาถึงตุรกีผ่านโปรตุเกส และหลายศตวรรษต่อมาพริกหวานก็ไปถึงบัลแกเรีย
ในประเทศแถบยุโรป นิยมใช้ในรูปแบบพื้นดินเป็นเครื่องปรุงรส มันแทบจะไม่เคยบริโภคสดเลย คนแรกที่เริ่มปลูกพืชนี้เป็นอาหารคือชาวสเปน แต่มันเป็นพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ชาวบัลแกเรียที่เลี้ยงพันธุ์หวานด้วยผลไม้ขนาดใหญ่ พริกปาปริก้าทำให้รสชาติของอาหารยุโรปมีความหลากหลายอย่างมาก เนื่องจากในขณะนั้นเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศส่วนใหญ่มาจากอินเดียและใช้เงินเป็นจำนวนมาก ชาวสเปนยังนำพริกจากอเมริกากลางมาด้วย แต่ชาวยุโรปทุกคนไม่ชอบเครื่องปรุงรสนี้ และพริกหยวกไม่เหมือนพริกมีรสหวานนุ่ม พริกหวานเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในคาบสมุทรบอลข่าน คำว่า "ปาปริก้า" ซึ่งปัจจุบันใช้กันทั่วโลก มาจากภาษาฮังการี เครื่องเทศฮังการีมีสีแดงสด สีเข้มและกลิ่นหอม เป็นที่ชื่นชมสำหรับคุณภาพที่ดีเยี่ยม
ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 17 บัลแกเรียได้นำพริกหวานไปยังดินแดนของยูเครนมอลโดวาและรัสเซีย เรารู้จักวัฒนธรรมนี้ภายใต้ชื่อ "พริกไทยตุรกี" แล้ว ในพงศาวดาร Old Slavonic มีการกล่าวถึงข้อเท็จจริงที่ว่า "สมุนไพร" ในขณะที่พืชชนิดนี้ถูกเรียกว่าถูกใช้เพื่อการรักษาโรค พวกเขาได้รับการรักษาด้วยโรคโลหิตจาง อาการวิงเวียนศีรษะ โรคหอบหืด และรสชาติของพริกไทยได้รับการชื่นชมในช่วงเปลี่ยนศตวรรษที่ 19 เท่านั้น ในสมัยโซเวียต แหล่งผลิตพริกหวานส่วนใหญ่มาจากบัลแกเรีย ซึ่งเป็นที่มาของชื่อ "พริกหยวก" ในประเทศของเรา
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของพริกหยวก
ปัจจุบันพริกหยวกมีการใช้กันอย่างแพร่หลายทั้งสดและตุ๋น ผัดหรืออบ มันทำหน้าที่เป็นองค์ประกอบหลักของอาหารเช่น lecho, paprikash; มันถูกยัดไส้ด้วยข้าวสับ, ชีสกระท่อม, เฟต้าชีส ฯลฯ เครื่องปรุงรสที่ทำจากพริกแดงแห้งจะถูกเพิ่มลงในเนื้อสัตว์ปลาจานผัก ปรุงรสด้วยชีส คอทเทจชีส และไข่ เราสามารถพูดได้ว่าผลิตภัณฑ์นี้มีความหลากหลาย
พริกหยวกเป็นแหล่งวิตามินของกลุ่ม B, A, C, E, P, PP อุดมไปด้วยโพแทสเซียม แคลเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส ไอโอดีน และซิลิกอน เพื่อให้ได้รับองค์ประกอบเหล่านี้ทุกวัน พริกหยวก 30-40 กรัมก็เพียงพอแล้ว เนื่องจากความอุดมสมบูรณ์ของสารอาหาร พริกไทยบัลแกเรียจึงจำเป็นสำหรับผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดหัวใจ โรคซึมเศร้า และการขาดวิตามิน พริกหยวกช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตมีผลดีต่อสภาพของเส้นผมและผิวหนังและกระตุ้นความอยากอาหาร