เนื้อสัตว์ประกอบด้วยโปรตีนจำนวนมากที่จำเป็นต่อร่างกาย ดังนั้นจึงทำให้รู้สึกหิวได้อย่างรวดเร็วและเป็นเวลานาน ไม่ใช่เพื่ออะไรที่มีจานจากมันในทุกครัวในโลก และข้อดีของมันคือเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ ที่สามารถปรุงได้หลายวิธี เพลิดเพลินกับผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารใหม่ๆ และอร่อยทุกวัน
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
น่องไก่ใน kefir
ปรุงรสต้นขาไก่ 4 ฤดูกาลด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ในชามลึกแล้วปิดด้วยแก้ว kefir ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20 นาที ทาถาดอบขนาดพอเหมาะด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ใส่ต้นขาลงไปเติมด้วย kefir marinade แล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 35-40 นาที
ขั้นตอนที่ 2
สเต็กหมูมัสตาร์ดฉ่ำๆ
เคลือบสเต็กหมูไม่เกิน 1.5 ซม. ด้วยมัสตาร์ดรัสเซียหนา วางในจานและแช่เย็นไว้ใต้ฝา 2-4 ชั่วโมง ครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร ให้เอาออกเพื่อให้เนื้อถึงอุณหภูมิห้องอีกครั้ง และก่อนทอด ให้เก็บมัสตาร์ดทั้งหมดด้วยผ้าเช็ดปาก ปรุงรสด้วยเกลือและทอดในกระทะย่างร้อน ๆ ปิดฝาไว้ 3 นาทีในแต่ละด้าน ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันและไฟควรจะสูง
ขั้นตอนที่ 3
เนื้อกับแครอทในไวน์แดง
ตัดเนื้อเป็นชิ้นเท่า ๆ กันทอดในน้ำมันพืชประมาณ 10-15 นาที เมื่อเนื้อเริ่มทอดให้เทไวน์แดงแห้ง 100 มล. รอให้แอลกอฮอล์เดือด ใส่แครอทสับหยาบ จากนั้นปิดกระทะ ลดไฟ เคี่ยวจนเนื้อนุ่ม ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 4
ไก่กับมันฝรั่งและโรสแมรี่
ตัดไก่เป็นชิ้นขนาดเท่ากันใส่ในถุงอบ วางมันฝรั่งขนาดกลาง 4-5 หัว ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นสองซีก เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก, โรสแมรี่สด 3-4 ก้าน, เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส มัดปากถุง เขย่าให้เข้ากัน ผสมส่วนผสมทั้งหมด แล้วอบในถุงโดยตรงที่อุณหภูมิ 190 °C เป็นเวลา 40 นาที
ขั้นตอนที่ 5
ซี่โครงหมูอบคาราเมล
เทซอสถั่วเหลือง 100 มล. ลงบนซี่โครงหมู 1 กก. ทิ้งไว้ 10 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่ทุกอย่างลงในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกอุ่นเล็กน้อยแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเพิ่ม 1, 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วปรุงบนไฟร้อนปานกลาง พลิกไปเรื่อยๆ จนซี่โครงเป็นคาราเมล
ขั้นตอนที่ 6
อกไก่ทอดกับมะเขือเทศและชีส
หั่นอกไก่เป็นชิ้นลึกตามยาว 1 ชิ้น แล้วใส่มะเขือเทศตากแห้งสับละเอียด ชีสนุ่มบด เกลือ พริกไทยดำ ผักชีฝรั่ง และกระเทียมสับละเอียดลงไป กรีดแผลด้วยไม้จิ้มฟันและเกลือที่หน้าอก ทอดในน้ำมันมะกอกเล็กน้อยในกระทะร้อนจนนุ่ม นำไม้จิ้มฟันออกแล้วตัดเต้านมออกเป็นหลายชิ้นก่อนเสิร์ฟ
ขั้นตอนที่ 7
ตับในครีมเปรี้ยว
ล้างตับไก่และวางในกระทะด้วยน้ำมันพืชที่ละลาย ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 นาที คนตลอดเวลา ใส่หัวหอมใหญ่ หั่นครึ่งวงและ 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน เคี่ยวต่ออีก 5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและผักชีฝรั่ง
ขั้นตอนที่ 8
เป็ดกับแอปเปิ้ลและส้ม
ล้างเป็ดทั้งภายในและภายนอก เช็ดให้แห้ง ถูด้วยเกลือและพริกไทย ปอกส้มและแอปเปิ้ล หั่นเป็นชิ้นแล้วยัดเป็ดลงไป เย็บรูทั้งหมดบนซากเคลือบด้วยครีมเปรี้ยวแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดวางบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 45-60 นาทีเป็นครั้งคราวเทน้ำลงบนเป็ด
ขั้นตอนที่ 9
เนื้อลูกวัวกับเห็ดในไวน์ขาว
ตัดเนื้อลูกวัวเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะและปาปริก้าเล็กน้อย ผสมและทิ้งไว้ 5 นาที ใส่ในกระทะ ใส่เห็ดสับ แล้วทอดด้วยไฟแรงเป็นเวลา 7 นาทีหลังจากเวลาที่กำหนด เทไวน์ขาวแห้ง 100 มล. แล้วปรุงจนกลิ่นระเหย ก่อนปรุงอาหาร 10 นาที ใส่เกลือและเทครีม 100 มล.