แก้วเป็นมาตรการทั่วไปที่ใช้ในการปรุงอาหารเพื่อวัดปริมาตรที่ต้องการของผลิตภัณฑ์ ในเวลาเดียวกัน แม้แต่ในสูตรการทำอาหาร คุณมักจะพบตัวบ่งชี้ปริมาณในแก้ว ไม่ใช่หน่วยกรัม
กระจก
ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนในครัวที่มีมาตราส่วนที่แม่นยำซึ่งสามารถใช้วัดปริมาณอาหารที่ต้องการได้ แต่หลายคนมีแก้วที่สามารถใช้เพื่อการนี้ได้เช่นกัน ในเวลาเดียวกันอย่างไรก็ตามเมื่อพบกันในสูตรที่กำหนดจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ต้องการในแก้วควรระลึกไว้เสมอว่าเรากำลังพูดถึงภาชนะประเภทนี้ที่เฉพาะเจาะจงมาก
ความจริงก็คือวันนี้คุณสามารถหาแว่นตาได้หลากหลายในร้านเครื่องใช้บนโต๊ะอาหาร อย่างไรก็ตาม เมื่อพูดถึงการใช้มาตรการนี้ในสูตรการทำอาหาร ในกรณีส่วนใหญ่ เรากำลังพูดถึงแก้วเหลี่ยมเพชรพลอยมาตรฐาน จำได้ง่ายทีเดียว: มีจำนวนใบหน้าเท่ากัน และขอบด้านบนทำเป็นวงกลมเรียบ เส้นขอบระหว่างส่วนที่เป็นเหลี่ยมเพชรพลอยและส่วนที่เรียบของกระจกเรียกว่าความเสี่ยง
แป้งหนึ่งแก้ว
แก้วใช้ในการปรุงอาหารได้สองวิธี ในอีกด้านหนึ่ง จะใช้เป็นตัววัดปริมาตรเมื่อวัดปริมาณของเหลวที่ต้องการ ในทางกลับกัน จะใช้เป็นตัววัดน้ำหนักสำหรับผลิตภัณฑ์ที่เป็นของแข็งหรือของเทกอง
ตัวอย่างเช่น การใช้แก้วเป็นวิธีหนึ่งในการวัดปริมาณแป้งที่เหมาะสม โปรดทราบว่าน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ในแก้วจะขึ้นอยู่กับระดับความแน่นของมันโดยธรรมชาติ ความจริงก็คือสูตรการทำอาหารใช้สองตัวเลือกหลักในการเติมแก้ว: ด้านบนและความเสี่ยง แน่นอนว่าน้ำหนักของแป้งจำนวนสุดท้ายในกรณีเหล่านี้จะแตกต่างกัน ดังนั้นคุณต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับรุ่นของการเติมแก้วที่เป็นปัญหาในสูตรเฉพาะ
ดังนั้น ถ้ามันเสี่ยงกับการเติมแก้ว น้ำหนักรวมของแป้งจำนวนดังกล่าวจะอยู่ที่ 130-140 กรัม ความจริงก็คือน้ำหนักนี้อาจผันผวนขึ้นอยู่กับประเภทของแป้งที่คุณใช้ เช่น ข้าวสาลี ข้าวไรย์ หรือบัควีท นอกจากนี้ ปริมาณความชื้นของผลิตภัณฑ์มีผลต่อพารามิเตอร์นี้ เช่น แป้งที่เก็บอยู่ในห้องที่มีความชื้นสูง มีแนวโน้มว่าจะดูดซับความชื้นจากอากาศได้บ้างและอาจมีน้ำหนักมากกว่าแป้งเล็กน้อย เก็บไว้ในห้องแห้ง หากจำเป็นต้องเติมแก้วไปด้านบนน้ำหนักรวมของผลิตภัณฑ์จะอยู่ที่ 150-160 กรัมในกรณีนี้