เห็ดขาวหรือเห็ดชนิดหนึ่งถือเป็นราชาแห่งเห็ดอย่างถูกต้อง แต่คนเก็บเห็ดรู้ดีว่าไม่ควรละเลยสายพันธุ์อื่น แม้แต่เห็ดประเภทที่สามที่เรียกว่า "กินได้แบบมีเงื่อนไข" เห็ด Valui ก็เป็นของพวกมันเช่นกัน
ลักษณะของเห็ด
Valui (ชื่ออื่น: goby, bull's eye, cam, ฯลฯ) เป็นเห็ดจากตระกูล russula แต่มีความหนาแน่นมากกว่า russula ธรรมดา หมวกของเห็ดเติบโตได้สูงถึง 12-15 ซม. สีของมันมีตั้งแต่สีเหลืองซีดถึงสีน้ำตาลแดงและแผ่นด้านล่าง เห็ดหนุ่มมีจานสีขาว ขาของเห็ดยังเป็นสีขาวคล้ำอย่างรวดเร็วเมื่อแตกข้างในกลวง - สูงถึง 12 ซม. สูงถึง 3 ซม. ในเส้นรอบวง เห็ดอ่อนเหมาะสำหรับการรับประทานโดยมีฝาปิดสูงถึง 6-8 ซม. ในช่วงเวลานี้ฝาจะมีรูปทรงโค้งมนและต่อมาก็เปิดออกจนเกือบแบนและกดตรงกลาง ค่าดังกล่าวไม่คุ้มที่จะรวบรวมพวกเขาจะไม่ง่ายต่อการขนส่งและนอกจากนี้พวกเขามักจะนิสัยเสียโดยเวิร์ม
สถานที่แห่งการเติบโตของมูลค่าv
Valui เติบโตส่วนใหญ่ในป่าเบญจพรรณซึ่งมีต้นสนและไม้ผลัดใบเป็นหลัก แต่ป่าต้นเบิร์ชเป็นที่ชื่นชอบเป็นพิเศษ ติดผลตั้งแต่ปลายฤดูร้อนถึงกลางเดือนตุลาคม แต่ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ
Young Valui มักถูกเข้าใจผิดว่าเป็นเห็ดชนิดหนึ่ง - พวกเขาดูเหมือนพวกเขาจริงๆ เมื่อมองดูเห็ดอย่างใกล้ชิดแล้วคนเก็บเห็ดมักจะเตะวาลูฟทั้งครอบครัวด้วยความรำคาญและเดินหน้าต่อไปเพื่อค้นหาเหยื่อที่คุ้มค่ากว่า พวกเขาทำสิ่งนี้อย่างไร้ประโยชน์เนื่องจากเห็ดอาจไม่ใช่ผลกำไรสูงสุดสำหรับการตกปลาซึ่งถือว่าเหมาะสมที่สุดสำหรับการทำเกลือในหมู่ผู้ที่ชื่นชอบ หลายคนเห็นคุณค่ามากกว่าก้อนเนื้อ Valui ไม่มีคู่ที่เป็นพิษซึ่งไม่สามารถนำมาประกอบกับบุญได้
ไม่เป็นที่นิยมเนื่องจากมีคุณสมบัติหลายอย่างที่ทำให้คนเก็บเห็ดกลัว เห็ดนี้มักจะมีพยาธิ นอกจากนี้ มันไม่ปล่อยกลิ่น "เห็ด" ปกติ แต่มีกลิ่นค่อนข้างไม่พึงประสงค์ - เนื้อบูด การรวบรวมและขนส่งเห็ดควรทำอย่างระมัดระวัง - พวกมันบอบบางมากสำหรับการดองและดองจะดีกว่าถ้าใช้เห็ดทั้งตัว
มูลค่าการทำอาหาร
Valui ไม่เหมาะสำหรับการรับประทานที่ปรุงสดใหม่ - เห็ดมีรสฉุนและขมและต้องใช้ทักษะบางอย่างในการประมวลผล แต่ด้วยการเตรียมอย่างชำนาญ กลิ่นและความขมขื่นจะหายไปอย่างสมบูรณ์ และความเป็นหนอนเป็นสัญญาณบ่งบอกว่าเห็ดนั้น "สุกเกินไป" เราต้องมองหาตัวอย่างที่อายุน้อยกว่า
ยังต้องปรับปรุงอีกมากกับการจัดเตรียมคุณค่า พวกเขาบริโภคในรูปแบบเค็มและดองน้อยกว่า แต่การเตรียมเกลือนั้นไม่เร็ว - เห็ดจะต้องแช่เป็นเวลาสองถึงสามวันโดยเปลี่ยนน้ำตลอดเวลา จากการเค็มไปจนถึงความพร้อมในการใช้งาน คุณจะต้องรอหนึ่งหรือสองเดือนเช่นกัน แต่คนทำถูกจะไม่เสียใจ!
เห็ดเค็มสูญเสียความขมขื่นและกลิ่นและกลายเป็นอร่อยมากกรอบรักษารูปร่างเป็นเวลานานรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจและรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดทำให้เป็นของตกแต่งโต๊ะใด ๆ