ผู้คนใช้พืชป่าเป็นอาหารมาตั้งแต่สมัยโบราณ ใบ ลำต้น และรากที่ไม่น่าดูของพวกมันมีสารเกือบทั้งหมดที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ ได้แก่ คาร์โบไฮเดรต กรดอินทรีย์ เกลือแร่ วิตามิน ฯลฯ แล้วพืชชนิดใดที่คุณกินได้?
กินอะไรดี
ก่อนใช้พืชป่าเป็นอาหาร คุณต้องทำความคุ้นเคยกับกฎการใช้งานก่อน เกือบทุกส่วนเหมาะสำหรับการกิน - ราก, หัว, หัว, ลำต้น, หน่อและใบ หัวจะต้องต้มหรือทอดก่อนใช้ หลอดไฟและรากเป็นแหล่งของสารอาหารและแป้งหลายชนิด ลำต้น ใบ และยอดที่กินได้สามารถรับประทานได้ทั้งแบบดิบและแบบต้ม อย่างไรก็ตาม หากผ่านการอบร้อนเป็นเวลานาน วิตามินที่อยู่ในนั้นก็จะถูกทำลาย
ไม่ควรรับประทานพืชป่ามากเกินไป เพราะหากรับประทานในปริมาณมากอาจทำให้เกิดอาการแพ้หรือเป็นพิษได้
จำเป็นต้องรวบรวมพืชป่าในสภาพอากาศแห้งและควรเป็นในตอนเช้าหรือตอนเย็น - ก่อนที่น้ำค้างจะปรากฏขึ้น ใบและยอดสีเขียวควรตัดด้วยมีดหรือกรรไกรอย่างระมัดระวังโดยไม่ทำลายระบบราก คุณสามารถรวบรวมพืชที่คุณรู้จักดีและเติบโตในสภาวะแวดล้อมที่เอื้ออำนวยเท่านั้น ส่วนที่เก็บรวบรวมของพืชจะต้องทำความสะอาดฝุ่นและแมลงล้างให้สะอาดและเตรียมในวันเดียวกัน
กินอะไรได้บ้าง
จากทุ่งป่าหรือพืชป่า ฮอกวีดไซบีเรียเหมาะสำหรับเป็นอาหาร ลำต้นมีรสชาติเหมือนแตงกวาสด และใบ - แครอท จะรับประทานดิบหรือปรุงสุกก็ได้ ตำแยสด สับ ล้าง และลวก เหมาะสำหรับซุปหรืออาหารเสริมวิตามิน เนื่องจากมีวิตามินซี บี เค และธาตุอื่นๆ จำนวนมาก
ตำแยสามารถเป็นตัวแทนห้ามเลือดที่ดีเยี่ยมในการปฐมพยาบาลสำหรับการตกเลือด
ลักยิ้มซึ่งชาวฤดูร้อนพิจารณาว่าเป็นวัชพืชที่กำจัดไม่ได้นั้นไม่ได้ด้อยไปกว่าผักใบเขียวในคุณสมบัติที่มีประโยชน์และรสชาติ คุณสามารถทานได้ไม่จำกัดจำนวน วัชพืชที่มีคุณค่าอีกชนิดหนึ่งคือดอกแดนดิไลอันซึ่งใบมีวิตามิน C และ B รวมทั้งแร่ธาตุและเกลือมากมาย
หัวบีท แครอท หัวไชเท้า และหัวผักกาดที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีคุณค่า ไฟเบอร์ และเพกติน มีประโยชน์ไม่น้อย สีน้ำตาลป่าถือเป็นพืชป่าที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงเช่นกัน ใบของมันมีกรดแอสคอร์บิกและออกซาลิก ธาตุเหล็กและโปรตีน จากสีน้ำตาลป่าซุปกะหล่ำปลีที่ยอดเยี่ยม decoctions สำหรับการรักษาอาการอาหารไม่ย่อยและตัวแทนห้ามเลือดที่มีประสิทธิภาพ