น้ำผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่เก่าแก่ที่สุดในโลกและเป็นยาอายุวัฒนะเพื่อสุขภาพที่แท้จริงสำหรับร่างกายมนุษย์ อย่างไรก็ตาม คำจำกัดความนี้ใช้กับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเท่านั้น ซึ่งต้องสามารถรับรู้ได้ มิฉะนั้น การซื้อน้ำผึ้งจะสูญเปล่าหรือเกิดผลเสีย
หากในสารานุกรมการเลี้ยงผึ้งซึ่งตีพิมพ์ในปี พ.ศ. 2419 ข้อมูลเกี่ยวกับการปลอมแปลงน้ำผึ้งที่เป็นไปได้นั้น จำกัด เฉพาะน้ำเชื่อมและสารส้ม หลังจากนั้นหลายปีวิธีการปลอมแปลงผลิตภัณฑ์ที่มีค่าก็มีความซับซ้อนมากขึ้น หากต้องการซื้อน้ำผึ้งจำนวนหลายพันขวดในตลาดที่ไม่เพียงแต่หวาน แต่ยังมีประโยชน์ คุณต้องเป็นผู้เชี่ยวชาญในบางวิธี
กำหนดด้วยตา
ไม่ใช่น้ำผึ้งทุกตัวที่มาถึงเคาน์เตอร์ร้านเป็นธรรมชาติ ผู้เชี่ยวชาญบอกเป็นเอกฉันท์ว่าคุณต้องรับคำแนะนำจากเพื่อนฝูงเท่านั้นจากคนเลี้ยงผึ้งหรือในตลาดซึ่งคุณสามารถตรวจสอบกลิ่นและลิ้มรสได้อย่างใกล้ชิด เมื่อสังเกตเนื้อหาของขวดโหลใส คุณภาพของน้ำผึ้งก็ไม่สามารถระบุได้ เว้นแต่ของปลอมจะเผยให้เห็นการแบ่งชั้นเป็นสีต่างๆ สิ่งนี้เกิดขึ้นกับการจัดเก็บที่ไม่เหมาะสมหรือบ่งบอกถึงการเติมน้ำเชื่อม ข้อได้เปรียบเพียงอย่างเดียวของการซื้อจากร้านค้าคือสามารถทำได้ทุกช่วงเวลาของปี น้ำผึ้งในตลาดเป็นผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาล
คนที่กำลังมองหาน้ำผึ้งที่ดีที่สุดจะผิดหวัง - ไม่มีสิ่งนั้นในธรรมชาติ เนื่องจากน้ำผึ้งเป็นน้ำหวานจากพืชที่ผึ้งผ่านกรรมวิธี ดังนั้น เนื่องจากมีพันธุ์ไม้ดอกในโลก น้ำผึ้งจึงสามารถมีได้หลายพันธุ์ ลินเดนเป็นสิ่งที่ดีสำหรับโรคหวัด, ทุ่งหญ้า - สำหรับกิจกรรมของระบบทางเดินอาหาร, อะคาเซียแนะนำสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและเด็ก, เกาลัด - สำหรับโรคหัวใจและหลอดเลือด ล้วนมีประโยชน์หากเป็นไปตามธรรมชาติ ดังนั้นคุณควรมองหาน้ำผึ้งธรรมชาติในตลาด
ด้วยตัวเลือกผิวเผิน คุณสามารถใส่ใจกับสี ความสม่ำเสมอ และกลิ่น แม้ว่าวิธีการตรวจสอบแบบหลังจะเป็นที่น่าสงสัยอย่างมาก เนื่องจากน้ำผึ้งธรรมชาติอาจไม่มีกลิ่นที่เด่นชัด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับที่อยู่อาศัยของผึ้ง สีของน้ำผึ้งส่วนใหญ่สามารถหลอมรวมได้ ตัวอย่างเช่น บัควีทไม่ควรสับสนกับสิ่งใดๆ มีสีเข้มมีกลิ่นทาร์ตและมีรสขม Linden - สีเหลืองอำพันก็มีกลิ่นหอมเช่นกัน Clover ยังเป็นสีเหลืองอำพัน แต่มีโทนสีชมพู ทุ่งหญ้ามีน้ำหนักเบากว่าสายพันธุ์เหล่านี้มากและกลิ่นหอมของทุ่งหญ้าสามารถอยู่ในสมุนไพรและดอกไม้หลากหลายชนิดที่ปลูกที่นั่น แต่ราสเบอร์รี่มีกลิ่นเหมือนราสเบอร์รี่ แต่? น่าแปลกที่สีของมันเกือบจะเป็นสีขาว
ความข้นหนืดเป็นสัญญาณบ่งบอกถึงคุณภาพของน้ำผึ้ง หากคุณใส่แท่งไม้หรือช้อนลงไปในส่วนผสม น้ำผึ้งจะระบายออกมาเป็นเส้นบางๆ อย่างต่อเนื่อง ก่อตัวที่ปลายเป็นตุ่ม ซึ่งจะไม่ละลายในมวลรวมของน้ำผึ้งในทันที น้ำผึ้งคุณภาพต่ำจะร่วงหล่นเป็นหยดหรือกระเซ็น
วิธีตรวจสอบคุณภาพน้ำผึ้งที่บ้าน
แน่นอน คุณสามารถนำทุกสิ่งที่จำเป็นในการทดสอบออกสู่ตลาดกับคุณได้ แต่ผู้ซื้อที่มีประสบการณ์แนะนำหลังจากตรวจสอบน้ำผึ้งด้วยตาแล้วให้ซื้อ 2-3 ตัวอย่างแต่ละ 100 กรัมเพื่อให้ในบรรยากาศสงบที่บ้านและไม่ได้อยู่ในตลาดที่พลุกพล่านตรวจสอบอย่างรอบคอบและส่งคืนการซื้อที่มั่นคง
วิธีทดสอบคุณภาพของน้ำผึ้งที่พบบ่อยที่สุดวิธีหนึ่งคือการผสมน้ำผึ้งกับไอโอดีน ไม่มีส่วนประกอบในน้ำผึ้งธรรมชาติที่ทำปฏิกิริยากับไอโอดีนโดยการเปลี่ยนสี ทางที่ดีไม่ควรหยดไอโอดีนลงในน้ำผึ้งโดยตรง แต่ให้เจือจางผลิตภัณฑ์ในน้ำอุ่นก่อน หากเติมไอโอดีน 3-4 หยดลงในน้ำน้ำผึ้ง จะไม่เปลี่ยนสี - น้ำผึ้งธรรมชาติ
มิฉะนั้นน้ำจะกลายเป็นสีฟ้า จึงมีแป้งหรือแป้งอยู่ในนั้นซึ่งเพิ่มปริมาณและความหนืด คุณสามารถหยดสาระสำคัญของน้ำส้มสายชูลงในภาชนะเดียวกัน เสียงฟู่ของมันจะประกาศสารเติมแต่ง เช่น เศษชอล์ค ซึ่งเติมเพื่อจุดประสงค์เดียวกัน
วิธีการทดสอบที่เก่าแก่ที่สุดคือการใช้ดินสอเคมี ในการทำเช่นนี้เขาลากเส้นบนมือแล้วหยดน้ำผึ้งหนึ่งหยดหรือดินสอที่แหลมคมติดอยู่ในน้ำผึ้ง น้ำผึ้งคุณภาพสูงจะไม่ทิ้งรอยดินสอ และเจือจางด้วยน้ำและน้ำเชื่อมจะทิ้งรอยสีน้ำเงินไว้ สามารถตรวจสอบการมีอยู่ของน้ำในน้ำผึ้งได้โดยการจุ่มขนมปังลงไป อีกซักพักจะมีปริมาณเพิ่มขึ้นซึ่งไม่ควร
คุณสามารถกลับมาจากตลาดและดื่มชากับน้ำผึ้งหนึ่งช้อน น้ำผึ้งคุณภาพต่ำจะทิ้งตะกอนไว้ที่ด้านล่างของถ้วยอย่างแน่นอน คุณสามารถจุ่มไข่ดิบลงในน้ำผึ้ง ความเป็นธรรมชาติยืนยันความสามารถในการไม่จมอยู่ในเนื้อหา หากใส่แป้งลงในน้ำผึ้ง นมร้อนจะจับตัวเป็นก้อนเมื่อผสมกับน้ำผึ้ง มีอีกหลายวิธีที่จะเปิดเผยผู้ขายน้ำผึ้งที่ไร้ยางอาย และการทำเช่นนี้ไม่ใช่บาป เนื่องจากน้ำผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์ราคาแพงและมักถูกนำไปใช้เพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพ