ฤดูเห็ดจะเปิดขึ้นในช่วงกลางฤดูใบไม้ผลิ แม้ว่าเห็ดจะยังไม่ค่อยมีมากนักในเวลานี้ ในเดือนพฤษภาคม คุณจะพบเห็ดที่กินได้จำนวนมากในป่า ซึ่งเห็ดที่มีชื่อเสียงที่สุดคือเห็ดหลินจือ มอส และโอ๊ค
เห็ดขาว ต้นโอ๊ค เสื้อกันฝน
เห็ดพอชินี ผิวบนหมวกมีสีน้ำตาลอ่อน แมตต์ นุ่มลื่น แห้ง เนื้อสีขาวหนาแน่นไม่เปลี่ยนแปลงเมื่อตัด กลิ่นเป็นเห็ด รสหวานหรือบ๊องเล็กน้อย ขาหนาเนื้อเรียวขึ้น มีสีน้ำตาลและมีเส้นลายตาข่ายที่สว่างกว่า เห็ดกินได้แม้ดิบ
ต้นโอ๊คลายจุด หมวกของเขาดูเหมือนหมอนทรงกลม เนื้อสัมผัสนุ่มลื่น แทบไม่มีสีน้ำตาลเข้มหรือเกือบดำ อาจมีโทนสีมะกอกเข้มเมื่อกด เนื้อมีสีเหลืองเมื่อตัดแล้วจะกลายเป็นสีเขียวแกมน้ำเงินไม่มีกลิ่น ขาอยู่ในรูปทรงกระบอกหรือลำกล้องหนาลง สีเหลือง-แดง มีเกล็ดหรือจุด เห็ดนี้สามารถรับประทานได้หลังจากต้ม
ดูโบวิค เคเล่ ฝานูนกลม ผิวสีน้ำตาลเกาลัด เรียบและแห้ง เนื้อแน่นเนื้อมีสีเหลืองและเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเมื่อตัด ส่วนขาจะหนาขึ้นตรงโคนเรียบไม่มีลวดลาย สีเหลืองน้ำตาล สำหรับการบริโภคมีความจำเป็นต้องทอดมีสารระคายเคืองต่อลำไส้
เสื้อกันฝน. ตัวผลไม้ดูเหมือนไม้กระบองสูงถึง 9 ซม. ล้อมรอบด้วยผลพลอยได้คล้ายหนาม เฉพาะเห็ดอ่อนเท่านั้นที่กินได้พวกมันมีสีขาว
มอสวีล เห็ดน้ำผึ้ง เห็ดกึ่งขาว เห็ดเมย์
มู่เล่เป็นสีเขียว มีหมวกนูนนูนสีเทาหรือสีมะกอก เนื้อเป็นสีขาวอนุญาตให้เปลี่ยนสีสีน้ำเงินเล็กน้อย ขาเรียวบางเรียบมีตาข่ายสีเข้ม เป็นเห็ดที่กินได้
มู่เล่เป็นสีแดง หมวกรูปหมอนในวัยผู้ใหญ่สามารถยืดให้ตรงได้ มีสีแดงเข้ม ขอบสีเหลือง เนื้อสีเหลืองหนาแน่นอนุญาตให้เปลี่ยนสีสีน้ำเงินเล็กน้อยบนบาดแผล ก้านบางสีแดงที่โคนมีเกล็ดปกคลุม เห็ดกินได้มีกลิ่นหอมและรสชาติโดยนัย
เห็ดน้ำผึ้งฤดูร้อนสามารถพบได้ในกลางฤดูใบไม้ผลิ มีฝาปิดเกือบแบนมีตุ่ม ผิวเมือกสีเหลืองน้ำผึ้ง เนื้อเป็นน้ำบาง ๆ มีกลิ่นไม้มีสีเหลืองน้ำตาลอ่อน ลำต้นหนาทึบมีเกล็ดเล็ก เป็นเห็ดที่กินได้
เห็ดนางฟ้าขาหนา. หมวกมีลักษณะนูนหรือแบน สีเหลืองหรือสีน้ำตาล เนื้อสีขาวหนาแน่น ขาอ่อนจะหนาที่โคนอย่างมาก เห็ดกินได้.
เห็ดกึ่งขาวมีฝาปิดสีนวลนูนนูน เนื้อกระดาษมีน้ำหนักและหนาแน่นไม่เปลี่ยนแปลงเมื่อตัด สีจากสีขาวเป็นสีเหลืองรสหวาน ขามีผิวขรุขระ หนา สีเข้มที่ฐาน เห็ดที่กินได้มีความน่ารับประทานสูง
พฤษภาคม ryadovka หมวกมีรูปทรงโคก มีเส้นใย และเปลี่ยนจากสีขาวครีมตามอายุ เนื้อหนาสีขาวมีกลิ่นแป้ง ขาทรงกระบอกมีโทนสีเหลือง เป็นเห็ดที่กินได้