ฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงเวลาที่ดีสำหรับการออกล่าอย่างเงียบๆ โดยรวบรวมเห็ดที่เติบโตหลังจากฤดูร้อนและฝนตก อย่างไรก็ตาม เห็ดอาจมีพิษ โดยอันตรายหลักมาจากสายพันธุ์ที่คล้ายกับเห็ดที่กินได้มาก
เห็ดมรณะ
เห็ดที่มีพิษมากที่สุดที่ปลูกในรัสเซียคือเห็ดมีพิษ เห็ดมีพิษสีซีดมีสารอะมานิโททอกซินซึ่งทำลายตับและทำให้เกิดโรคตับอักเสบที่เป็นพิษ แม้แต่เห็ด 1 ชิ้นก็เพียงพอสำหรับผลร้ายแรง เห็ด 1 ตัวสามารถวางยาพิษได้ 2-3 คน
น่าเสียดายที่อะมานิโททอกซินไม่ได้ถูกทำให้เป็นกลางโดยการอบชุบด้วยความร้อนหรือการสัมผัสกับน้ำส้มสายชูและเกลือ เห็ดนั้นคล้ายกับญาติที่กินได้มากและแตกต่างจาก agaric น้ำผึ้งเฉพาะในรูปไข่ขนาดใหญ่หนาที่ด้านล่างของขา อันตรายของเห็ดมีพิษเพิ่มขึ้นจากข้อเท็จจริงที่ว่าอาการของพิษปรากฏขึ้นเฉพาะเมื่อการรักษาไม่สามารถช่วยได้อีกต่อไปเนื่องจากการสลายตัวของเนื้อเยื่อตับและการสลายตัวบางส่วนของเนื้อเยื่อในกระเพาะอาหารและลำไส้
แกลเลอรีนาที่ล้อมรอบยังมีพิษที่มีโครงสร้างคล้ายคลึงกัน - เห็ดชนิดหนึ่งที่มีขนาดเล็กและค่อนข้างสวยงาม คล้ายกับเห็ดน้ำผึ้ง
เห็ดที่กินไม่ได้ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือเห็ดแมลงวัน หมวกสีแดงที่สวยงามมีจุดสีขาวเป็นสัญลักษณ์ของเห็ดแมลงวันแดง และยังมีเห็ดอื่นๆ อีกประมาณ 600 สายพันธุ์ แมลงวันบางชนิดกินได้และมีเงื่อนไข แต่ก็ไม่ควรเสี่ยงอยู่ดี เห็ด Amanita มีสารพิษหลายอย่าง - มัสคารีน, มัสคาริดิน, สโคปาลามิน ผลกระทบต่อร่างกายอาจถึงแก่ชีวิตหรือเป็นพิษร้ายแรงพร้อมด้วยอาการประสาทหลอนคลื่นไส้อาเจียน
เห็ดใยแมงมุมที่มีพิษร้ายแรงที่สุดคือใยแมงมุมสีส้มแดง พิษเริ่มออกฤทธิ์ต่อร่างกายเป็นเวลานานมาก - 3-5 วัน - และส่งผลต่อไตและตับ หากไม่ได้รับการรักษา อาจเสียชีวิตได้ภายในสองสามสัปดาห์ ในกรณีที่เป็นพิษเล็กน้อย การรักษาอาจใช้เวลาถึง 2-3 เดือน
เห็ดพิษทั่วไป
เห็ดซาตาน - คล้ายกับเห็ดชนิดหนึ่ง - มีชื่อที่บอกได้ดีมาก พิษจากเห็ดซาตานทำให้เกิดอาการท้องร่วง อาเจียน ปวดท้องและลำไส้ แต่จะหายไปหลังจากผ่านไปสองสามวันโดยไม่มีอันตรายต่อร่างกายในระยะยาว พิษที่มีอยู่ในเห็ดซาตานจะสลายตัวเมื่อต้มและปรุงเป็นเวลานาน
แถวเกือบทั้งหมดมีพิษแม้ว่าจะไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์ โดยเฉพาะเสือโคร่ง แถวทำลายล้าง แยกออก และแถวประเภทอื่นๆ ไม่เป็นอันตรายถึงชีวิต แต่ทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ ท้องร่วง ชัก และปวดหัว พิษจะหายไปภายใน 4-5 ชั่วโมงหลังการบริโภคและไม่ก่อให้เกิดผลตามมาอีก
นอกจากนี้ ควรจำไว้ว่าแม้แต่เห็ดที่กินได้ภายใต้เงื่อนไขบางประการ (เช่น เมื่อมีการพัฒนาของแบคทีเรียบางชนิดในร่างกายของเชื้อรา) ก็อาจเป็นอันตรายต่อมนุษย์ได้