มักเป็นเรื่องยากสำหรับคนสมัยใหม่ที่จะจินตนาการถึงชีวิตของตนเองโดยปราศจากน้ำตาล ผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานนี้เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่พบได้ทั่วไปและพบได้บ่อยที่สุด แม้ว่าในขณะเดียวกันผู้คนจะไม่ทราบว่าพวกเขากำลังบริโภคอะไรอยู่และน้ำตาลอะไรก็เหมือนสาร
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
จากมุมมองทางเคมี น้ำตาลเป็นสารของกลุ่มคาร์โบไฮเดรตที่ละลายน้ำได้ มีรสหวานและมีน้ำหนักโมเลกุลต่ำ เหล่านี้รวมถึงโมโนแซ็กคาไรด์และไดแซ็กคาไรด์ โมโนแซ็กคาไรด์คือกลูโคสและฟรุกโตส และไดแซ็กคาไรด์คือซูโครส (น้ำตาลทรายหรือบีทรูท) มอลโตส (น้ำตาลมอลต์) และแลคโตส (น้ำตาลนม)
ขั้นตอนที่ 2
ส่วนใหญ่มักจะใช้คำว่าน้ำตาลเป็นชื่อของซูโครสในชีวิตประจำวัน ซูโครสเป็นสารผลึกหวานที่แยกได้จากน้ำผลไม้ของหัวบีทหรืออ้อย และพบได้น้อยกว่าจากอาหารอื่นๆ ในร้านค้ามักจะนำเสนอในรูปของน้ำตาลทราย น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ที่ทำจากอ้อยหรือหัวบีต น้ำตาลเป็นคาร์โบไฮเดรตย่อยง่ายที่ย่อยง่าย ในทางเดินอาหาร ซูโครสจะถูกย่อยสลายเป็นกลูโคสและฟรุกโตสอย่างรวดเร็ว จากนั้นพวกมันจะเข้าสู่กระแสเลือดและไปที่ค่าใช้จ่ายด้านพลังงานของร่างกาย
ขั้นตอนที่ 3
คุณค่าทางโภชนาการของน้ำตาลอาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับว่าเป็นน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์หรือน้ำตาลทราย
สาก. โดยเฉลี่ยแล้วปริมาณแคลอรี่ของน้ำตาล 100 กรัมนั้นใกล้เคียงกับ 400 กิโลแคลอรี คาร์โบไฮเดรต 100 กรัมมีประมาณ 99 กรัมไม่มีโปรตีนและไขมัน น้ำตาลอาจมีฟอสฟอรัส โซเดียม แมกนีเซียม และโพแทสเซียมในปริมาณเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 4
น้ำตาลทรายขาวมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้ สีขาว รสหวาน; สารละลายมีความใส ไม่มีตะกอนและสิ่งสกปรก ภายนอกเป็นก้อนผลึกหรือก้อนขนาดที่แน่นอนไหลเป็นเนื้อเดียวกัน (ในกรณีของก้อนน้ำตาล)
ขั้นตอนที่ 5
ภายใต้อิทธิพลของอินซูลิน ฮอร์โมนของตับอ่อน น้ำตาลจะถูกแปลงเป็นไกลโคเจนและกระจายในกล้ามเนื้อและตับ และบางส่วนก็เปลี่ยนเป็นไขมัน เชื่อกันว่าร่างกายต้องการคาร์โบไฮเดรตเฉลี่ย 400-500 กรัม และในวัยชรา 300-400 กรัม
ขั้นตอนที่ 6
นักโภชนาการแนะนำให้จำกัดการใช้น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน ความจริงก็คือร่างกายตอบสนองต่อการเพิ่มขึ้นของคาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็วด้วยการปล่อยอินซูลินซึ่งเป็นผลมาจากระดับน้ำตาลในเลือดลดลงอีกครั้งในไม่ช้า ยังเต็มไปด้วยการพัฒนาของโรคเบาหวาน ดังนั้นจึงมีประโยชน์และปลอดภัยกว่ามากในการรับกลูโคสและฟรุกโตสที่จำเป็นต่อร่างกายจากผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น ผลไม้ ผลไม้แห้ง น้ำผึ้ง ซีเรียล ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าการแปรรูปน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ให้เป็นพลังงาน ร่างกายต้องการสารหลายอย่าง (เอ็นไซม์ วิตามิน แร่ธาตุ) ซึ่งไม่ใช่น้ำตาลบริสุทธิ์และที่ร่างกายต้องสกัดจากตัวเองซึ่งเป็นสาเหตุของอวัยวะ ให้ทนทุกข์และถูกชะล้างออกไป เช่น แคลเซียมจากกระดูก