อาหารตามสั่งไม่มีอะไรมากไปกว่าเมนู รากของมันอยู่ในสมัยโบราณ ตกแต่งอย่างมีรสนิยม ถือเป็นการตกแต่งร้านอาหารหรือร้านกาแฟ เป็นเรื่องที่ภาคภูมิใจเป็นพิเศษ อาหารตามสั่งไม่สามารถทำได้โดยปราศจาก และแม้กระทั่งตอนนี้ก็ไม่มีงานโต๊ะเดียวที่สามารถทำได้
A la carte เป็นศัพท์ภาษาฝรั่งเศสสำหรับเมนูปกติ Fernand Poin ผู้ก่อตั้งอาหารฝรั่งเศสสมัยใหม่ อธิบายภารกิจของตนอย่างชัดเจนและรัดกุมมาก: เป็นที่ชื่นชอบของสายตา กระตุ้นความอยากอาหาร และทำให้ผู้มาเยี่ยมชมเห็นได้ชัดเจนว่าเขาจะต้องจ่ายเพื่อความสุขนี้มากน้อยเพียงใด
ตามที่นักโบราณคดีพบข้อความเหมือนเมนูแรกในอียิปต์ พวกเขาเป็นแผ่นดินเผาที่จารึกอักษรอียิปต์โบราณพร้อมชื่ออาหารที่กำลังเตรียมและเสิร์ฟในเวลานั้น
ต่อมานักประวัติศาสตร์ได้ข้อสรุปว่า "a la carte" มีอยู่ในฝรั่งเศสที่ศาลของ Charles IX ที่ซึ่งมันถูกดำเนินการเป็นพิเศษสำหรับวันหยุดของศาล ภายใต้ Louis XIV เมนูนี้เป็นกระดาษโน้ตที่ทำด้วยกระดาษหนาอยู่แล้ว พวกเขาบันทึกความปรารถนาและคำสั่งของกษัตริย์เกี่ยวกับอาหารสำหรับมื้อกลางวัน อาหารเพื่อความเพลิดเพลิน ฯลฯ
แต่เฉพาะในศตวรรษที่ 19 เมนู "ออกมา" จากผนังพระราชวังและเริ่มปรากฏในร้านอาหารและร้านกาแฟ มันอยู่กับเขาที่ร้านอาหารใดก็ได้เริ่มต้นขึ้น เมนูถูกวางไว้บนโต๊ะพิเศษ มันถูกติดตั้งในลักษณะที่ผู้มาเยี่ยมที่เข้ามาในห้องจะจ้องมองไปที่มันทันทีจนกระทั่งเมื่อเขาเข้าไปในตู้เสื้อผ้าหรือห้องโถงร้านอาหาร เป็นความตั้งใจและถูกต้องมาก ตอนนี้เป็นที่ยอมรับในสถานประกอบการที่ดีเกือบทั้งหมดซึ่งชื่อเสียงและความคิดเห็นที่ดีจากแขกมีความสำคัญ
สิ่งที่ภัตตาคารไม่ได้ทำเพื่อให้เมนูถูกใจผู้มาเยือน! ศิลปินมักจะได้รับเชิญให้ตกแต่ง ในขณะนั้นอาชีพนี้ไม่ถือเป็นการดูหมิ่น ตรงกันข้าม เมนูถูกวาดขึ้นสำหรับอาหารเช้า กลางวัน เย็นทั่วไป งานรื่นเริงจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีเขา ตามกฎแล้ว เหล่านี้เป็นโบรชัวร์เล็กๆ ที่ผูกไว้อย่างสวยงามด้วยปกที่วาดด้วยมือ โดยระบุรายการอาหารและเครื่องดื่มที่นำเสนอ อย่างไรก็ตาม ควรสังเกตว่าเมนูที่ออกแบบในลักษณะนี้มีไว้สำหรับแขกผู้มีเกียรติเป็นพิเศษเท่านั้น
ในตอนต้นของศตวรรษที่ผ่านมา ด้วยการถือกำเนิดและการพัฒนาของอุตสาหกรรมการพิมพ์ รายการอาหารและเครื่องดื่มจึงมีสีสันมากขึ้นและเข้าถึงได้สำหรับบุคคลทั่วไปที่ต้องการเยี่ยมชมร้านอาหารและร้านกาแฟ ในสถานประกอบการบางแห่ง เมนูได้กลายเป็นรายการราคาปกติ ในขณะที่บางแห่ง ประเพณีทางประวัติศาสตร์ได้รับการอนุรักษ์ไว้จนถึงทุกวันนี้
ไม่ว่าคุณจะอยู่ในประเทศใด ร้านอาหารตามสั่งเป็นสถานประกอบการด้านบริการระดับสูง จำเป็นต้องจองที่นั่งล่วงหน้าเพื่อเข้าชม ในบางกรณี จำเป็นต้องชำระเงินเพิ่มเติมหรือชำระเงินล่วงหน้า
แต่ละจานที่คุณต้องการลองต้องสั่งแยกต่างหากโดยใช้เมนูที่ให้ไว้ พนักงานเสิร์ฟจะตอบทุกคำถามของคุณเกี่ยวกับการเตรียมและองค์ประกอบของอาหารที่นำเสนออย่างแน่นอน
หากคุณตัดสินใจที่จะพักผ่อนในต่างประเทศและพักในโรงแรมที่มีระบบจัดเลี้ยงอาหารตามสั่ง ให้เตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าบุฟเฟ่ต์นี้อยู่ไกลจากบุฟเฟ่ต์ที่มีความหลากหลายและการเข้าคิวตลอดจนผลที่ตามมาทั้งหมด นอกจากนี้ พยายามจดจำวลีและสำนวนสำคัญในส่วนที่เกี่ยวข้องของภาษาเพราะ บริกรที่พูดภาษารัสเซียอาจไม่มีอยู่ทุกที่ อย่าลืมให้ทิป
