แคนดี้เป็นอาหารฤดูหนาวสำหรับผึ้งซึ่งเป็นอาหารแข็งที่ประกอบด้วยน้ำตาลและน้ำผึ้ง มันถูกวางไว้บนโครงรัง, ด้านล่าง, มดลูกและเซลล์ถ่ายโอนของรัง.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ในการทำขนมแคนดี้ ให้เทน้ำหนึ่งลิตรลงในหม้อเคลือบหรืออ่างกระป๋อง ตั้งหม้อบนกองไฟและต้มน้ำให้ร้อนถึง 55 ° C คนอย่างต่อเนื่อง ใส่น้ำตาลอ้อย 2 กิโลกรัม และเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟอ่อน
ขั้นตอนที่ 2
ขณะเดือด ให้ค่อยๆ นำโฟมออกจากพื้นผิวโดยไม่ต้องกวนน้ำเชื่อม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไฟอุ่นทั่วก้นกระทะอย่างสม่ำเสมอ มิฉะนั้นจะเกิดเปลือกน้ำตาลรอบขอบ ซึ่งจะเปลี่ยนเป็นเมล็ดพืช
ขั้นตอนที่ 3
กำหนดความพร้อมของน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้จุ่มช้อนลงไปแล้วจุ่มลงในน้ำเย็นทันที หากน้ำเชื่อมข้นและสามารถรีดเป็นก้อนแป้งได้ ให้ทำตามขั้นตอนต่อไปของคำแนะนำ ในกรณีที่น้ำเชื่อมไม่ข้นหลังจากสัมผัสกับน้ำเย็น ให้ปรุงต่อ หากลูกบอลเปราะและแตกสลายเมื่อกลิ้งแสดงว่าน้ำเชื่อมสุกเกินไป แก้ไขโดยเติมน้ำและต้มให้อยู่ในสภาพที่ต้องการ
ขั้นตอนที่ 4
เติมน้ำผึ้งเหลว 600 กรัมลงในน้ำเชื่อมสำเร็จรูป ลดความร้อนลงต่ำเพื่อไม่ให้น้ำเชื่อมล้นเมื่อเดือด เนื่องจากจะเดือดหลังจากเติมน้ำผึ้ง
ขั้นตอนที่ 5
ต้มส่วนผสมที่เกิดขึ้นเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นเทลงในจานดีบุก ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย แล้วคนด้วยไม้พายจนได้ฟองขาวเหลวๆ หลังจากนั้นย้ายแคนดี้ไปที่ภาชนะแก้วหรือกล่องไม้ซึ่งด้านในเคลือบด้วยชั้นขี้ผึ้ง ปิดฝาให้แน่นด้วยกระดาษชุบแว็กซ์
ขั้นตอนที่ 6
เตรียมแคนดี้เป็นมวลอาหาร Scholz ในการทำเช่นนี้ให้ใส่น้ำผึ้ง 500 กรัมในกระทะเคลือบฟันและให้ความร้อนที่อุณหภูมิไม่เกิน 60 องศาเซลเซียส ทันทีที่ผลึกทั้งหมดละลาย ให้ทำให้น้ำผึ้งเย็นลงเล็กน้อยแล้วเริ่มเติมน้ำตาลผง คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องด้วยช้อนไม้ เป็นผลให้ความสอดคล้องของส่วนผสมควรคล้ายกับแป้งขนมปัง
ขั้นตอนที่ 7
โรยน้ำตาลไอซิ่งบนเขียงแล้ววางแคนดี้ไว้ด้านบน นวด "แป้ง" หลายครั้ง มันควรจะหนาพอและไม่เบลอในมือของคุณ เก็บแคนดี้สำเร็จรูปในภาชนะที่ปิดสนิท