แม้แต่อาหารก็ควรจะเบาในฤดูร้อน และถึงแม้ว่า "Okroshka" ที่มีชื่อเสียงจะไม่สูญเสียความนิยม แต่ก็ยังมีสูตรอาหารมากมายสำหรับซุปเย็น ๆ ที่คุณสามารถปรุงด้วยความร้อนได้ ส่วนผสมที่หลากหลายที่สามารถนำมาใช้ทำอาหารจานเบาได้นั้นช่างน่าอัศจรรย์จริงๆ ควรจดบันทึกสูตรดั้งเดิมหลายสูตรสำหรับซุปเย็น ๆ เพื่อเตรียมพร้อมในฤดูร้อน
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ซุปแตงกวา
คุณจะต้องการ:
- แตงกวาสด 4-5 ชิ้น
- กระเทียม 2 กลีบ
- ครีม 150-200 กรัม
- น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ
- พริกแดงร้อนหนึ่งช้อนชา
- ผักใบเขียวสำหรับตกแต่ง
- เกลือ.
สับกระเทียมและหั่นแตงกวา ทิ้งส่วนเล็ก ๆ ของแตงกวาสับแล้วตีส่วนที่เหลือในเครื่องปั่นพร้อมกับครีมเปรี้ยว, เกลือ, น้ำมะนาวและกระเทียม ใส่แตงกวาที่เหลือลงในซุปสำเร็จรูปแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง ตั้งน้ำมันมะกอกบนกองไฟ จากนั้นใส่พริกไทยแล้วนำออกจากเตาทันที เสิร์ฟซุปที่ปรุงด้วยสมุนไพรและส่วนผสมของเนยและพริกไทย
ขั้นตอนที่ 2
ซุปมะเขือเทศ
คุณจะต้องการ:
- มะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง
- คื่นฉ่าย 2 ชิ้น
- หัวหอม 1 หัว;
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือพริกไทย
ผัดขึ้นฉ่ายและหัวหอมสับประมาณ 5-7 นาที เมื่อเสร็จแล้ว นำส่วนผสมไปปั่นในเครื่องปั่น ใส่มะเขือเทศ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส แล้วตีส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นเนื้อเดียวกัน ถ้าส่วนผสมข้นเกินไป ให้เติมน้ำเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ
ขั้นตอนที่ 3
สีน้ำตาล okroshka บน kefir
คุณจะต้องการ:
- 5 มันฝรั่งขนาดกลาง
- 4 ไข่;
- สีน้ำตาล 500 กรัม
- แฮมครึ่งกิโลกรัม
- 3-4 แตงกวา;
- หัวไชเท้า 150 กรัม
- kefir หนึ่งลิตร
- สมุนไพรสด;
- เกลือพริกไทย
สับสีน้ำตาลแล้วต้มในน้ำ 2-3 ลิตรเป็นเวลา 5-10 นาที ต้มมันฝรั่งและไข่ด้วย หั่นแตงกวา มันฝรั่ง หัวไชเท้า ไข่ แฮม และสมุนไพรเป็นก้อน คนให้เข้ากันแล้วปิดด้วย kefir เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเทน้ำซุปสีน้ำตาลและสีน้ำตาลลงในส่วนผสม แช่จานถ้าจำเป็นหรือเสิร์ฟทันที
ขั้นตอนที่ 4
บีทรูท
คุณจะต้องการ:
- 2 แตงกวา;
- หัวผักกาดกลาง;
- มันฝรั่ง 3-4 ชิ้น
- 4 ไข่;
-200 กรัม แฮมหมู;
- kefir หนึ่งลิตร
- น้ำแร่หนึ่งลิตร
ต้มและปอกหัวบีท ไข่ มันฝรั่งแล้วสับให้ละเอียดแล้วขูดแตงกวาเป็นเส้น ตัดขาหมูเป็นเส้นยาวและเส้นเล็ก เทส่วนผสมที่ได้กับ kefir และน้ำแร่ ผสมให้ละเอียดแล้วปล่อยให้มันชงในที่เย็น คุณสามารถตกแต่งจานสำเร็จรูปด้วยสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 5
ซุปอะโวคาโด
คุณจะต้องการ:
- อะโวคาโด 2 ชิ้น;
- น้ำซุปไก่ 500 มล.
- นมหนึ่งแก้ว
- ครีมหนึ่งแก้ว
- น้ำมะนาว;
- ผักใบเขียว;
- เกลือ.
ปอกอะโวคาโดและเมล็ดแล้วหั่นเป็นก้อน ทิ้งส่วนที่ตัดไว้เล็กน้อยสำหรับโรยหน้า โรยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้อะโวคาโดเข้มขึ้น ตีส่วนที่เหลือพร้อมกับสมุนไพรและน้ำซุปไก่ในเครื่องปั่นจนเนียน ปรุงรสตามชอบ เทครีมและนมลงในส่วนผสม แล้วตีอีกครั้ง ตกแต่งซุปที่เสร็จแล้วด้วยอะโวคาโดและสมุนไพรที่เหลือ
ขั้นตอนที่ 6
ซุปครีมชีสฤดูร้อน
คุณจะต้องการ:
- ชีสแปรรูป 100 กรัม
- 4 แตงกวา;
- ครีม 100-150 มล.
- ผักใบเขียว;
- เกลือพริกไทย
สับแตงกวาและครีมชีส แล้วตีให้เข้ากันกับครีม เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและผสมให้ละเอียด เสิร์ฟซุปที่ปรุงด้วยสมุนไพร
ขั้นตอนที่ 7
"คาสปาโช่"
คุณจะต้องการ:
- มะเขือเทศ 400 กรัม
- หนึ่งหัวหอม;
- แตงกวาหนึ่งลูก
- น้ำมะเขือเทศ 500 มล.
- พริกไทยกระป๋อง 1 ชิ้น
- น้ำส้มสายชูไวน์ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- พวงผักชี
- ซอสทาบาสโก.
หั่นแตงกวา หัวหอมใหญ่ และมะเขือเทศ แล้วแบ่งครึ่ง ปัดครึ่งในเครื่องปั่นกับพริกไทยจนเนียน ใส่น้ำมันมะกอก ทาบาสโก ผักชี และน้ำมะเขือเทศ 2-3 หยดลงในส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้ว เช่นเดียวกับผักที่เหลือ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 8
ซุบซุกกินี
คุณจะต้องการ:
- บวบ 500 กรัม
- 4 มะเขือเทศ;
- หนึ่งหัวหอม;
- ใบสะระแหน่และโหระพา 4-5 ก้าน
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว;
- เกลือพริกไทย
ตัด courgettes มะเขือเทศและหัวหอม ในน้ำมันมะกอก เริ่มผัดหัวหอม ค่อยๆ ใส่มะเขือเทศลงไป ปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 2-5 นาที คนอย่างต่อเนื่อง จากนั้นเทน้ำหนึ่งลิตรแล้วต้มให้เดือด จากนั้นใส่บวบและสะระแหน่ แล้วปรุงต่ออีก 10-15 นาที เพิ่มแป้งที่ละลายไว้ล่วงหน้า เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสในซุปและปรุงอาหารอีกครั้งจนข้น เย็นจานเสร็จแล้วเติมน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะและเสิร์ฟพร้อมใบโหระพา
ขั้นตอนที่ 9
ซุปบัลแกเรีย "Tarator"
คุณจะต้องการ:
- แตงกวาหนึ่งลูก
- kefir 2 แก้ว;
- น้ำแร่ 2 แก้ว
- น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
- ถั่วหนึ่งกำมือ
- พวงผักชีฝรั่ง
- กานพลูกระเทียม
- เกลือ.
สับกระเทียมขูดแตงกวาใส่เกลือเพื่อลิ้มรสและน้ำมันพืช เทส่วนผสมด้วย kefir และน้ำแร่แล้วเติมผักชีฝรั่ง ผัดและแช่เย็นซุปสักสองสามชั่วโมง ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรและถั่วทอด