ทุกวันนี้ การปันส่วนอาหารของชาวรัสเซียคนใดก็ตามไม่สามารถจินตนาการได้หากไม่มีผักที่แพร่หลายเช่นมันฝรั่ง มะเขือเทศและแตงกวา อาจดูเหมือนว่าพวกเขาจะเติบโตบนดินรัสเซียเสมอ - ตั้งแต่การก่อตัวของ Kievan Rus - และบางทีอาจจะเร็วกว่านี้ด้วยซ้ำ อันที่จริงพวกเขาทั้งหมดมาที่ประเทศของเราในเวลาที่ต่างกันและจากประเทศต่างๆ และคนแรกที่ไปรัสเซียคือแตงกวา
จากประวัติแตงกวา
แตงกวามีถิ่นกำเนิดในเขตร้อนและกึ่งเขตร้อนของอินเดียและจีน อย่างไรก็ตาม แตงกวายังคงอยู่ที่นั่นเป็นพืชป่า น่าสนใจ แตงกวามีกล่าวถึงในพระคัมภีร์ คราวนี้เป็นผักอียิปต์
แตงกวาปรากฏตัวในยุโรปขอบคุณชาวอังกฤษที่นำพวกเขามาจากอินเดียตะวันตก นอกจากนี้ ชาวอังกฤษยังคิดค้นสิ่งที่เรียกว่า "แก้วแตงกวา" ซึ่งเป็นหลอดแก้วที่ใช้ปลูกแตงกวาในรูปทรงปกติไร้ที่ติ ผู้ประดิษฐ์ "แก้วแตงกวา" ถือเป็นบุคคลที่จริงจังมาก - ผู้สร้างรถจักรไอน้ำ George Stephenson
แตงกวาในรัสเซีย
พ่อค้าไบแซนไทน์นำแตงกวามาที่รัสเซียในศตวรรษที่ 15 ในศตวรรษที่ 16 แตงกวาได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายจนมีการอ้างอิงถึงพวกมันใน Domostroy ในสมุนไพรแห่งศตวรรษที่ 17 พวกเขาเริ่มเขียนเกี่ยวกับแตงกวาว่าเป็นพืชที่มีคุณสมบัติในการรักษา
แม้แต่ปีเตอร์ ฉันมีสวนผักพิเศษที่ปลูกแตงกวา แตงโม และแตง ในช่วงเวลาเดียวกันสตูว์ที่เรียกว่า "ดำ" กลายเป็นหนึ่งในอาหารรัสเซียที่เป็นที่รักมากที่สุด ปรุงจากเนื้อต้มในน้ำเกลือแตงกวาด้วยเครื่องเทศ
มีการกล่าวถึงแตงกวาอีกครั้งในหน้าหนังสือทางการแพทย์สมัยศตวรรษที่ 17 ซึ่งถูกเรียกว่า "เมืองแห่งลมเย็น" โดยเฉพาะอย่างยิ่งคำแนะนำในการดื่มน้ำต้มแตงกวาแทนน้ำเนื่องจากสามารถดับกระหายได้
วันหยุดที่ผิดปกติถูกคิดค้นโดยชาวเมือง Suzdal ของรัสเซียโบราณ ต้องขอบคุณพวกเขาที่ทำให้วันแตงกวาสากลมีการเฉลิมฉลองในวันที่ 27 กรกฎาคม ในวันนี้ผู้ชื่นชอบแตงกวาจำนวนมากและผู้ที่ต้องการความสนุกสนานมาที่ Suzdal และแน่นอนว่าฮีโร่หลักของวันหยุดคือแตงกวา - มีสีรูปร่างและขนาดต่างกันสดและดองเค็มและเค็มเล็กน้อย
อนุสาวรีย์แตงกวา
ในปี 2550 ในบ้านเกิดของประธานาธิบดีอเล็กซานเดอร์ลูกาเชนโกแห่งเบลารุสมีพิธีเปิดอนุสาวรีย์แตงกวา นอกจากนี้อนุสาวรีย์ของ "คนหาเงินแตงกวา" ยังถูกสร้างขึ้นในเมือง Lukhovitsy ภูมิภาคมอสโกและในเมือง Nizhyn ของยูเครนมีอนุสาวรีย์แตงกวา Nizhyn ที่มีชื่อเสียง
มาจากประเทศที่อบอุ่น แตงกวากลายเป็นผักที่เป็นที่รักและเป็นที่นิยมมากที่สุดแห่งหนึ่งในรัสเซียอย่างรวดเร็ว แตงกวาดองและผักดองแสนอร่อยถือเป็นอาหารประจำชาติของรัสเซียมาช้านาน เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการว่าบรรพบุรุษที่อยู่ห่างไกลของเราอาศัยอยู่โดยไม่รู้ด้วยซ้ำว่ามีแตงกวาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ