ในบรรดาขนมอันเป็นที่รักมาตั้งแต่เด็ก ขนมหวานถือเป็นรางวัลอันทรงเกียรติ คาราเมล, ฟองดอง, พราลีน, ช็อคโกแลต, แยมผิวส้มที่มีและไม่มีไส้ ขนมหวานมีรสชาติ ลักษณะและองค์ประกอบที่หลากหลาย
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ขนมหวานไม่เพียงแต่จำแนกตามประเภทเท่านั้น แต่ยังมีโครงสร้างของตัวเองอีกด้วย ตัวอย่างเช่น ส่วนที่ไม่เคลือบของลูกกวาดเรียกว่าตัว ลวดลาย หรือโรยบนพื้นผิว - หมวก ไส้ … นี่คือไส้
ขั้นตอนที่ 2
ร่างกายของขนมปรุงจากมวลขนม: กากน้ำตาล, น้ำตาลทราย, ส่วนผสมของไขมันและน้ำมัน, บางครั้งนม สูตรนี้ไม่ค่อยมีโฆษณาโดย บริษัท แต่สำหรับขนมโฮมเมดที่มีถั่วคุณจะต้อง: นมผง 300 กรัม, โกโก้ 0.5 ถ้วย, เนย 50 กรัม, ครีม 0.5 ถ้วยและถั่วเอง
ขั้นตอนที่ 3
โดยหลักการแล้วเทคโนโลยีการผลิตในองค์กรและที่บ้านนั้นคล้ายคลึงกัน บดเนย น้ำตาล และครีม แล้วนำไปต้ม เพื่อไม่ให้น้ำตาลละลาย แต่จะละลายในการผลิตจึงใช้ขดลวดและไอน้ำร้อน เครื่องผสมจะผสมส่วนผสม และวัดปริมาณโดยใช้เครื่องจ่ายแบบลูกสูบ
ขั้นตอนที่ 4
มันสำคัญมากที่จะต้องไม่มีก้อนและก้อนเหลืออยู่ในมวล ที่บ้านคุณต้องใช้ตะแกรงขนาดใหญ่ในสภาพอุตสาหกรรมมวลหนาจะถูกส่งผ่านโช้คและกรองโดยใช้ตัวกรองแบบตาข่าย
ขั้นตอนที่ 5
หากคุณต้องการทำขนมประเภทเหลวไหล คุณต้องตีมวลและระเหยความชื้นส่วนเกินออกไป ด้วยเหตุนี้ มวลจะถูกส่งไปยังเครื่องตีลิปสติก ซึ่งจะเย็นลงด้วยกรวยและตีด้วยใบมีดของเครื่อง น้ำตาลตกผลึก ตะกอนละเอียดจะกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งมวลโดยเครื่องเดียวกัน หลังจากนั้นลูกอมในอนาคตจะถูกส่งไปยังการประชุมเชิงปฏิบัติการการจัดรูปแบบ
ขั้นตอนที่ 6
คุณสามารถสร้างลูกกวาดที่บ้านได้โดยใช้เข็มฉีดยาขนมขนาดใหญ่หลังจากที่ใส่ถั่วลงในมวลแล้ว ถ้ามวลออกมาเป็นก้อนหนาก็สามารถรีดและหั่นเป็นลูกกวาดได้
ขั้นตอนที่ 7
ในร้านค้า ขนมหวานถูกสร้างขึ้นในสองวิธี: ใช้รูปแบบที่มวลแข็งตัวหรือม้วนออกชั้นที่ตัดเป็นขนาดของขนม อิ่มตัวและเคลือบ
ขั้นตอนที่ 8
การเคลือบอาจเป็นกระบวนการที่สิ้นเปลืองที่สุด มวลของเหลวถูกเทลงบนขนมที่เกิดขึ้นและส่วนเกินจะถูกลบออกโดยกระแสลม เคลือบประมาณ 30% หายไป
ขั้นตอนที่ 9
ผู้ขนย้ายส่งขนมไปที่ตู้เย็นเพื่อให้เย็นลง หลังจากปรุงแต่งเสร็จแล้วก็สามารถบรรจุขนมได้